海藻酸钠溶于热水和冷水形成黏稠状胶体溶液，是一种水合能力非常强的亲水性凝胶剂。低热值、易膨胀、柔韧度高，具有良好的增稠性、稳定性、凝胶性、泡沫稳定性及防制品老化、促进凝聚等作用。在各类面条中添加，可明显地增加食品的黏稠性、防脆性，使产品筋力强、韧性好、口感细腻，有咬筋，用量为0.2%～0.5%;在冰淇淋中能使产品保持形态、细腻，用量为0.1%～0.5%；在面包、蛋糕中使膨胀率加大，云南海藻酸钙，制品松软、有弹性，用量为0.1%～1%；用在乳制品和饮料中，能改善产品的口感，改善酸奶的凝乳形态。用量为0.25%～2%；在糖果、冷食及食品馅料中也有运用，它能改善口感，又具有良好的凝胶性，另外，它还是一种膳食纤维，***总胆固醇和脂肪酸浓度的上升，还能阻止***元素锶、镉等金属离子的吸收，此外，还可用作纺织浆料、化妆品增稠剂及水果保鲜剂等。
食品级和工业级的海藻酸钠完全不是一个概念，说起来有点长，但是食品级（当然指正规的）只要是利用进口的海藻或者国内的海藻按照严格的生产工业，卫生水平生产的一种海藻多糖聚合物。是对身体无害的，甚至可以说是有意于身体健康的。工业级的海藻酸钠则不然，印染海藻酸钙，目前国内的工业海藻酸钠一般都用河水，海藻酸钙生产厂家，水库水生产。首先是xijun超标，另外纯度方面也有不同，因为各个厂家处于竞争和适合客户需要已经在海藻酸钠里添加了***钠等无机盐。
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印染级海藻酸钠
用 途:印染用海藻酸钠，具有羧基、阴电荷性不与活性染料反应，是调制活性、分散染料色浆的理想糊料。在活性染料印花中，得色量高，工业海藻酸钙，轮廓清晰，渗透性好，印制精细花型、给色均匀，且易于洗涤，印花织物手感柔软。适合印制产品。
产品特点:
A、流动性、透网性好、不粘网
B、脱糊性能好、手感柔软
C、轮廓清晰、线条精细
D、原糊渗透性好、抗稀释性好
E、得色量高、色光鲜艳、节省染料
F、原糊稳定性好，耐贮存
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