商用电磁炉选用的是电磁能转换为热能的基本原理开展烹饪。电磁能做为绿色能源能合理降低二氧化碳的排污，电能转换成热能加温更合理集中化用以烹饪上，辐射热更小，烹饪时电磁灶温度与外部温度基本一致，热能合理使用率达95%（同样电力能源合理加温使用率应用只能45%）。
商用电磁灶工作中时，电流量历经铜输电线造成的电磁场，会被导带磁的锅具吸咐，煮面电磁炉，锅具分子结构历经电磁场激光切割髙速健身运动，进而迅速造成发热量。
由于电磁炉是通过电磁感应加热，在加热效益上要比传统燃气灶高得多。电磁炉传热效益高，食物在短时间内就能达到预定的温度或熟度，深圳煮面电磁炉，烹饪时间短，使用电流也只需在 1000W 和 2000W 之间，节能效果较好。
电磁炉在使用时不会产生明火，锅底接触电磁炉的盘圈瞬间就能变成高温状态，而锅底与炉项没有直接接触，避免了锅底污物的沉积，煮面电磁炉厂家，更加方便清洁。
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