挖洞越冬每年10月底至11月初，在牛蛙养殖土池水线上方20~30cm处，用直径为5一7cm的尖头木棍在四周堤埂上向下斜捅一些泥洞，洞深30一40cm，洞径约8一10cm。此洞即可作为牛蛙的越冬洞穴。一般一个洞穴中都有5一7只牛蛙聚集越冬。到11月底，牛蛙养殖前景，在洞口堆放一些稻草以保温，牛蛙大多能平安越冬。
牛蛙养殖方法：
高密度精养，包括单养、鱼蛙混养。蛙池面积以0.07公顷以内为好，水深1米，牛蛙养殖方法，池边有坡度，池内放些水生植物，以利它栖息和隐蔽。蛙池可以放养幼蛙、成蛙或蝌蚪，但不能混养，只能单养。放养密度，一般每0.07公顷放养成蛙2000-3000只，幼蛙10000只左右，牛蛙养殖，翌年春，稀放为5000-6000只。
牛蛙养殖日常管理
养殖蝌蚪的水质要求较高，故应该按时检测水质状况，在每次投喂后1～2小时内将水体中残饵及粪便清除并使用益底净103，当发现水质出现问题时，必须及时换水。一般来说3～4天换一次水，注入新水时可添加益水宝102。同时需要每天按时检查养殖设施是否有损坏，及时清理入水口的过滤设施。每10～15天进行一次常规消毒，发现患病个体，及时进行隔离防治。未存活的个体捞出后进行无公害处理。在例行检查时，应注意蝌蚪发育状况，生长时期不同的蝌蚪食性存在差异，所以需要将不同生长阶段的蝌蚪分开饲养，既有助于日常管理，也有利于蝌蚪发育。
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