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酒店厨房设备应具有防止污染的能力，尤其是防止钉子、老鼠和蚂蚁等食物污染的效果，以及保护所有厨房设备内涵和质量的能力。防止腐蚀和生锈的能力也非常重要，因此我们提倡使用不锈钢厨房设备
酒店厨房设备不仅要求外观和颜色美观，而且让人感觉非常卫生，可以刺激食欲，具有长期性。因此，需要易于污染预防和良好纯度的本能。几件餐具也可以做得更精致一些。与酒店的整体色彩融为一体，让消费感觉更加精致，或是拥挤的咸味。
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商用厨房工程注意事项：
1、储存的气瓶太多，一般多可以放两瓶，如果放得太多，建议做一个气瓶库。
2、气瓶与明火的安全距离太近，一般需要一米以上。
3、如果厨房用柴油作为燃料，柴油桶放在墙外，一般不能面对窗户，桶需要设置防泄漏设施。
4、厨房里很多电器设施的电源线都是的，这就需要套管。
5、厨房里有很多电器设施，经常会遇到共用一个漏电保护开关，这个需要***设置，商用厨房设备报价，一个设施，一个漏电保护开关，商用厨房设备价格，保证地线牢固。
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大型酒店的主要厨房包括：
1、中餐厨房，供应零点散客、客人
大型酒店中餐厨房设备：常用设备有 蒸烤箱、 蒸烤箱用软水机、鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、低汤灶等。
2、西餐厨房，一般会供应酒店的早餐（早餐一般在咖啡厅吃）、小型的自助、西餐。
大型酒店西餐厨房设备：常用设备有炸炉、扒炉、热板炉、面火炉、意粉炉、 蒸烤箱、 蒸烤箱用软水机等。五 酒店对西餐设备要求较高。
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