无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无嗅、味咸、凉、易溶于水过热分解,在潮湿空气中微有潮解性,在热空气中微有风化。用途:广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作防氧化剂、增塑剂、洗涤剂。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,因而,辽宁沈阳柠檬酸钠,对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生***对其每日摄人量不作任何限制,可认为该品属于***。
易炭化物的测定称取试样1.0g于25mL具塞比色管中,加入***10mL,在90℃±1℃水浴中加热60min,在5min、30min均取出迅速振摇均匀,继续加热至1h,取出,供应沈阳柠檬酸钠,迅速冷却(天热时应用冰水冷却)。移入盛有0.25mL盐酸苯肼溶液的试管中,加热至沸,迅速冷却,倒入25mL具塞比色管内,加入7mL的盐酸和铁化钾溶液0.25mL,振摇,沈阳食品柠檬酸钠,放置30min与标准管进行目视比色,试样管产生的粉红色不得深于标准管。
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