气调包装的气体成分主要为O2、N2及CO2，O2的作用主要是利于熟食色泽鲜亮，N2一般常用作填充气体，CO2******和***的生长，尤其是***繁殖的早期也能***酶的活性，在低温和25%浓度时抑菌效果更佳，食品真***装机，并具有水溶性;氧气是维持氧合肌红蛋白使肉色鲜艳，并能***厌氧***，但也为许多***菌创造了良好的环境;氮气是一种惰性填充气体不影响肉的色泽，能防止氧化酸败、霉菌的生长和害。在肉制品保鲜中，二氧化碳和氮气是两种主要的气体，一定量的氧气存在有利于延长肉类保质期，因此，必须选择适当的比例进行混合，目前国际上公认的鲜肉保鲜技术是用二氧化碳充气包装的CAP系统。
肉制品的气调包装方法是真***装、脱氧包装和充气包装。这就很好应用到了真空气调封盒包装机器。用真空气调包装机包装的产品既能保证肉类产品的鲜度，也够达到延长货架期的作用，应用前景好。
(1)拉伸包装
拉伸包装是用弹性薄膜在拉伸时缠绕裹包物品，当外力撤消，薄膜自身的回弹力即可包紧物品的一种包装。
(2)充气包装
充气包装是将物品装入完全密闭的包装容器，再用氮、二氧化碳等气体置换容品中原有空气的一种包装。
(3)收缩包装
收缩包装是用热收缩薄膜裹包物品或包装件，然后加热使薄膜收缩，从而包紧物品或包装件的一种包装。
(4)泡罩包装
泡罩包装是将物品封合在用透明塑料薄片形成的泡罩与复合材料制成的底板之间的一种包装方法。
(5)防盗包装
防盗包装是为防止内容物被而设计的包装，在启封后会留下不可复原的痕迹。
(6)贴体包装
贴体包装是将物品置于能透气的，用纸板或塑料薄膜制成的底板上，上面复盖加热软化的塑料薄片，通过底板抽真空，使薄片紧密地包贴物品，其四周封合在底板上的一种包装方法。
(7)无菌包装
无菌包装是使接触物品的包装材料、容器进行无菌处理，并在无菌环境中进行物品包装。
(8)现场发泡包装
现场发泡包装是将能够立即发泡的塑料注入容器内的空隙处，由于化学反应发泡，从而将空隙处填满泡沫塑料，使内容物得到固定的一种包装方法。
(9)防虫包装
防虫包装是在包装材料或包装容器中加入***，以保护内容物免受虫害的一种包装方法。
(10)真***装
真***装是将物品装入气密性包装容器，在密封之前抽真空，真***装机定制，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。
复合气调保鲜包装机和真***装机之间的区别在哪里？真***装机相信大家都不陌生，它做为食品的一种常见的包装形式出现在各大商超卖场的货架上，立式真***装机，它不但可以延长食品的保质期，真***装机，而且可以很好的保护食物，而且方便外出携带。那么复合气调保鲜包装机是一款什么样的设备呢？它和真***装机又有哪些方面的区别呢？今天就来一起分析一下。
复合气调保鲜包装机和真***装机，它们都有其自身的特点，适应的范围也是不同的，真***装机起源于20世纪40年代，而复合气调保鲜包装机在20世纪30年代欧美等***开始采用二氧化碳来保存肉类产品。到70年袋，生鲜肉的充气包装在欧美等各个***开始广泛应用。而我国较早使用此款包装的就属于卤味鸭制品行业。
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