用作***C的中间体用途 甜味剂;保湿剂;螯合剂;***改进剂;蔗糖代用品(用于糖果等)。亦为生产山梨糖醇、***C等的原料;***等营养物质稀释剂;甘油代用品。用途 广泛用于食品工业。在工业上用作合成***C的原料。也可用以制取醇酸树脂中的增塑剂和防冻剂。在牙膏、制革和墨水等的生产上用以代替甘油作为水分控制剂。还可用作树脂、乳化剂、增稠剂、分散剂和防锈剂的原料。





各类糖果:
山梨醇在食品行业中的应用
(1)山梨糖醇具有吸湿性,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用,有明显效果。
(2)山梨糖醇甜度低于蔗糖,是生产低甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种食品。
山梨醇由法国Boussingault等从山草莓中分离而得,来宾山梨醇,故名山梨醇。
山梨醇性状
山梨醇为结晶性粉末;无臭,味略甜;微有引湿性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。***制:无色的澄明液体。
山梨糖醇质量指标:按我***品添加剂D山梨糖醇液标准,它应符合下列质量指示,***的指标和镍的指标,还原糖的原指标等。
在日本D-山梨糖醇作为食品甜味剂,使用范围和限量如下,山梨醇供应,清凉饮料为百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力为百分之四左右。
山梨糖醇有吸湿,保水作用,山梨醇***,在口香糖,糖果生产中加入少许可起保持食品柔软,改进***和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右,在面包,糕点中用于保水目的,使用量为百分之二左右。
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