大棚栽培蔬菜要求土壤有机质含量2％～3％、碱解氮100毫克／千克、有效磷30～50毫克／千克、钾150毫克／千克、氧化镁150～240毫克／千克、氧化钙百分之0．1～0．14。同时还需含有一定数量的有效态硼、锰、锌、铜、铁、钼等，盐分含量应低于百分之0．3。土壤反应呈微酸性到中性，羊肚菌大棚温度，因为大多数蔬菜适宜生长的pH值范围在百分之6．0～6．8之间。
结构与促成栽培所用塑料棚相同，适于小棚架栽培。大棚两侧裙膜可随意开启，大棚顶部设置部分顶卷膜。根据覆膜时间的早迟和覆盖程序，羊肚菌大棚内温度，分为促成加避雨或单纯避雨栽培等模式。适用于双十字“V”形和单篱架，一行葡萄搭建一个避雨棚。葡萄架柱地面高2.3米，在每根柱顶下40厘米处架1.8米长的横梁。柱顶和横梁两头拉3条较粗的铁丝，在每行葡萄两头将3条铁丝并在一起用锚石埋在土中40厘米以下。
连栋养殖棚的每个单棚高3米左右，羊肚菌大棚种植，肩高1.8～2米，每个单棚的两头、中间均应设棚门。葡萄大棚的温度条件，塑料薄膜具有保温性。覆盖薄膜后，大棚内的浊度将随着外界气温的升高而升高，桂阳羊肚菌大棚，随着外界气温下降而下降。并存在着明显的季节变化和较大的昼夜温差。越是低温期温差越大。一般在寒季大棚内日增温可达3－6℃，阴天或夜间增温能力仅1－2℃。春暖时节棚内和露地的温差逐渐加大，增温可达6－15℃。
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