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从餐饮场所厨房和排油烟管道火灾发生的成因来看：一是油锅惹祸；二是厨房间电气线路受厨房的高温油烟熏、烤老化引火。而因油锅惹祸而发生火灾的无外乎以下几种原因。
原因之一：在烹炸物料时由于锅里油过多，投放物料时体积超过锅的容积，而造成食油溢出锅.遇炉火喷然，燃烧的火焰受排油烟机的引力带到排烟罩上，此时排烟罩上堆积的油垢早已在炉火点燃时就开始“热身”，遇烟机提升上来的火焰迅速燃烧，并且如接力赛般传递到排烟机的纵深处。厨房自动灭火装置
原因之二:烹炸人员在烹制时违反操作规程，埋在火未关闭的情况下离开操作现场，造成油温不断升高，达到燃点而燃烧。火焰通过排油烟机提升到烟罩使火势迅速蔓延酿成火灾。
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厨房灭火装置主要有单瓶、双瓶、三瓶组；那么它有什么优势呢？是什么让它在商业厨房很受欢迎？
厨房引发火灾的场所很多，而后果也更为严重。例如房屋内煤气(油)的泄漏、炉灶燃烧所产生的高温、烟罩长期积聚的油污等。日常生活中如不小心管理或***不当，检查一次，可能导致火灾。
1.抽油烟机：在使用抽油烟机时，厨房灭火装置小编提醒您灶具不能干烧，避免大量热量吸入油烟机内，引燃机内油污。厨房自动灭火装置
2.灶具：灶具周围不得堆放杂物，如纸屑或其他可燃物；灶具应经常清理，避免堆积油脂。
3.燃气：保持燃气周围空气流通；煤气及电饭锅.电磁炉.酒精炉.煤炉等厨房灭火装置小编提醒你不要混用。
4.电冰箱：保持冰箱周围空气流通，安装一面冷凝器，离墙壁10厘米以上；允许灰尘堆积在电机内.压缩机和线圈上，是引起冰箱火灾的主要原因。
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厨房灭火装置小编知道由于厨房的可燃物较多，所以燃烧起来就比较快，我们想要灭火的话，其实还是先从刚开始烧的时候灭比较的容易。
锅盖:当锅里的食用油因温度过高着火时，千万不要惊慌失措，更不能用水浇，否则燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物。厨房灭火设备小编建议您应该关掉气源，然后盖上锅盖，可以使火熄灭。如果没有锅盖，手边他东西如盒等只要能起覆盖作用的都行，甚至将切好的菜倒入锅内同样也能灭火。厨房自动灭火装置
湿布:初起火势不大，商场厨房自动灭火装置，这时可以用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等，太原厨房自动灭火装置，直接将火苗盖住，将火“闷死碗、茶杯:家庭用的酒精小火锅有时会在加酒精时突然燃烧起来，并会燃着盛酒精的器具，这时不能慌，千万不能把容器摔出去，应立即盖死或捂死容器口，窒息灭火。
厨房灭火装置的安装应考虑各个功能应具备的环境，控制柜不应靠近灶台，贴于墙面，没有倾斜现象，同时安装牢固稳定，安装完毕后，应将开口贴上专门用的封条；钢丝绳拉拽力度要适中；安装时，要保护好控制柜主板得连接端口，有可燃气体连接端子，有火灾报警接线端口；设备喷头安装位置正确，对准被保护的灶台口；感温片安装于灶口正上方。
厨房排烟道常常积有油垢，一旦厨房烹饪设备或排烟道发生火灾，极易沿排烟道蔓延，由于烟囱效应的作用，厨房自动灭火装置维保，火灾垂直燃烧速度是很快的，加之排烟道内火灾具有隐蔽性且不易被发现。
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