做各种面食、点心时：做各种面食、点心要加小苏打，让它们疏松、柔软、可口。
做各种肉类时：做各种肉类要加小苏打，加入小苏打后可使肉类更加鲜嫩，包括水煮肉片、小炒滑肉、肉丸子等。
煮粥时：煮粥时加入小苏打，可使粥更具口感。是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠。
去除冰箱的异味：用开口的容器，里面装约二杯的小苏打，放在冰箱冷藏室和冷冻室中，就可消除冰箱中的异味。
加强洗碗精的除油腻功能 ：加入小苏打到稀释的洗碗精水中，可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻。
小苏打物理性质
工业级小苏打 ***性质:性状白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。
小苏打分为食用和工业用两种，是食品级小苏打、工业用小苏打，还有种呢饲料用小苏打。食用小苏打含量是99.8%，完全可以用来做清洁用小苏打，工业用小苏打和饲料用小苏打。
小苏打用途非常广泛，主要用于食品发酵剂和疏松剂，饲料添加，制革，选矿，冶炼，灭火剂，日化，橡胶，染料，鞋底发泡剂碳酸氢钠，石油，环保等领域。
小苏打操作规程
一、岗位任务
碱液中的NaCO3和炉气中的Co2反应生成NaHCO3并析出结晶，取出至稠厚器稠厚，晶浆送离心，滤液溢流至滤液桶。
二、适用范围
本规程规定了碳化岗位任务，白发泡剂碳酸氢钠，说明了碳化岗位工艺流程，主要设备与性能，开停车操作，正常操作要点，异常情况及处理，800目超细碳酸氢钠，安全措施。
三、职责
负责碳化操作，负责和低压机岗位、离心机水泵岗位联系协调一致工作，负责稠厚器的操作，控制各项工艺指标。掌握设备运行状况，碳酸氢钠，做好记录。负责区域卫生，安全生产。
四、工艺流程
1、流程简述
低压机岗位来炉气分离净化后从塔底进入，碱液从塔上部进入，气液在塔内 逆流接触反应生成NaHCO3，经冷却析出结晶，由塔底取出至稠厚器，稠厚器晶浆送离心，滤液溢流至滤液桶，塔顶尾气经旋液分离器排空，分离后的碱液自流至滤液桶。
2、主要流程图见附图
序号 名称 规格型号 数量
1 碳化塔 DG500*20079 3
2 稠厚器 DG2000*1510 2
3 袋式除尘器 GMC-61 1
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