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我国现在使用的90%的食品添加剂，从合成技术到毒理试验，都是从国外引进的，单品添加剂，***厂家，自主研发的很少。原因很简单——一个单品添加剂的问世，强化凝胶***厂家，从实验室阶段走向市场，至少需要十几年的研究和毒理试验，才能拿到国际认i证，投入生产。一个认证大约要花费1000多万欧元。

“食品行业有一句话说：没有食品添加剂，就没有现代的食品工业。食品添加剂是食品工业中不可缺少的工艺环节。”据了解，全世界的食品添加剂市场每年销售额达到160亿美元以上。现代食品加工很难完全离开防腐剂。就算某种食品宣称不含有防腐剂，未必不含有抗i氧化剂；就算宣称不含有色素，不等于不含有香精，也不等于不含有乳化剂、增稠剂等其他添加剂。

在***标i准中，就有152种属于严格限i量的范围，其中主要包括抗i氧化剂（BHA、BHT、TBHQ等）、漂白剂（SO2系列）、着色剂（合成品：日落黄、柠檬黄、胭脂红）、面粉漂白剂（过氧化苯甲酰）、防腐剂（苯甲酸钠）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜）、发色剂（硝i酸盐、亚硝i酸盐）等食品添加剂。

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***是盐吗？

可以肯定的是，***不是盐。***是一种无机化合物，化学式为KCl，外观如同，无臭、味咸，常用于低钠盐、矿物质水的添加剂。氯化钠才是盐，氯化钠溶液又称为盐水。

***和氯化钠的区别是什么

***、氯化钠以及***和氯化钠的混合溶液，没有***钠这种物质。***和氯化钠都属于无机盐，化学性质相似。但从***及在***中的作用来说，钾和钠所起的作用是不同的。

用水配成高温下的饱和溶液，然后突然降温，因为氯化钠的溶解度随温度变化不大，食品级***厂家，所以不会析出很多。而***的溶解度随温度变化大，所以会析出很多。其中的阳离子和组成元素也不一样，焰色反应前者是紫色，后者是***。

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不少家庭烘焙的人，一谈到添加剂，都会闻之色变，不少人一致认为添加剂就是不健康，对身体无益的化学物。日本曾经有一本书名叫《食品真相大揭幕》，作者便是日本的食品添加剂之i父——安部司。安部司曾经一直以自己发明创造的添加剂感到自豪，为大家带来了方便与可口的美味。在一个偶然的机会，他的孩子成了食品添加剂的牺牲品。后来他悔过自新，将自己的制造机i密全部公诸于世，只为告诉大家添加剂的危害。

食物添加剂的种类众多，可是，全部添加剂都是危害之源吗？关于添加剂的文章太少，我们大都因为对它的不了解，而产生了恐惧。但事实上，我们日常其实都在不经意间使用了食物添加剂，而它们真的是在危及我们的健康吗？今天，我们一同正视食物添加剂，到底是怎么样的存在呢？

你知道什么是食物添加剂吗？

食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。在我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。目前，近97%的食品中使用各类添加剂。全世界食品添加剂品种有25000多种，常用的添加剂品种有5000多种。美国是世界上食品添加剂使用量***大、使用品种 ***多的***，目前允许直接使用的有2300种以上；日本使用的食品添加剂约有1100种；欧盟允许使用的有1000～1500种。

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