电磁炉的中心部件是炉面下方的线圈，湛江自动升降煮面炉，当电源通电时，线圈内的电流将产生磁力线，这些磁力线将穿过炉面，作用于放置在上面的铁磁性锅具上。
锅具中的铁磁性材料会产生涡流，由于涡流的阻尼作用，会将电流转化为热能，从而实现加热。电磁炉的加热速度非常快，自动煮面炉定制，可以在短时间内将锅内水分煮沸，自动升降煮面炉定制，同时由于它是基于磁感应的加热方式，自动升降煮面炉，因此只有锅具和炉面接触的部分受热，而炉面其他区域和周围环境几乎不会受到热量的影响。
商用电磁炉的主开关电源是由沟通交流220V工作电压出示的，工作电压历经熔断器、滤波器电路，再根据电缆线电压互感器至桥式整流器，造成的脉动饮料交流电压根据扼流线圈提为电力电子器件供电系统。沟通交流220V工作电压经輔助开关电源造成底压交流电为操纵电路供电系统。
商用电磁炉的加温电磁线圈必须较髙压大电流量，而操纵电路、风扇、鼓励电路、检验电路等都必须底压小电流量，因此在电磁灶上都下设一个輔助开关电源以出示这种电路需要的底压。
大功率商用电磁炉整个设备无反映，但沒有爆机应用时，整个设备不工作中，拆卸电磁灶，发觉***管完好无损。
这类状况一般是大功率商用电磁炉的开关电源变换集成ic烧毁了，它一般造成18V工作电压，再经7805变为+5V工作电压供CPU工作中，没有了+5V，CPU不工作中，整个设备自然不工作中了。大功率商用电磁炉中这种集成ic一般都用viper12a、viper22a、thx203h等。测开关电源变换集成ic外场，看是否有连同毁坏的小元器件，如果有，就必须拆换。
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