山西酒店厨房设备工程-新崛厨业-山西酒店厨房设备

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酒店厨房设备操作需要注意什么？　　

1.厨房的所有设备都需要定期检查，尤其是煤气管道和阀门需要每天检查，以防止煤气泄漏。如有气体和燃料泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。

2.厨房的加气需要一并管理，加气与灯具、明火等高温表面要有足够的距离，防止气瓶在高温下燃烧，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上，与可燃材料有足够的距离，以防止燃烧可燃材料。

3.炒菜时，锅里的油不要超过油盘的三分之二，注意防止水滴和杂物掉入油盘中，造成食用油溢出着火。同时，加热油底壳时应使用温火，以防止油底壳因着火过度和油温过高而着火。

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使用不锈钢水槽的时候应该注意些什么呢？

1、经常清洗水槽。在不用时应将其在室温下凉干。

2、滞留的水份会导致矿物质沉积的发生。在这种情况下，可以使用低浓度的醋溶液来除去这类沉积，然后用水完全清洗干净。

3、不要使水滴残留在表面。高铁含量的水可能导致在表面形成棕红色的着色痕迹

4、不要将低碳钢或铸铁炊具长时间放置于水槽中。

5、不要将橡胶洗碗片，湿润的洗碗海绵或其他清洗垫遗置于水槽中。

6、含有氯成分的家庭用品、漂白剂或食物会伤及水槽。

7、即便是放在橱柜中，如果将装有漂白剂或化学洗涤剂的容器打开，则从中飘出的气体或蒸气也会对于下面的水槽造成伤害。

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如果背衬挂板长度在500mm以内，则使用2个加固钉。800mm以内使用3根加固钉，加固钉的长度不应小于50mm。安装时，先调整柜体水平，再调整铰链，山西酒店厨房设备哪家好，确保门扇水平和垂直。吊柜的高度应从吊柜底板到地面1500mm以上。木螺丝连接，保证两个吊柜水平垂直，门扇缝隙均匀。

安装底柜时，应先调节水平旋钮，确保各柜的台面和正面在同一水平面上。木螺钉用于连接两个机柜。闪避相关装备，洞边不能有锯齿。

安装时应在洗衣柜底板上的排水孔处加塑料圆垫，并保证排水管接头不漏水、不漏水，不得使用各种胶粘剂连接关节。

安装不锈钢水槽时，需要根据水槽的型号尺寸在台面上画线槽。水槽与台面的连接处必须用准备好的吊螺丝夹紧找平，并加密封胶封边，保证水槽与台面的连接间隙。均匀，不渗水。

安装水，可直接在不锈钢板上或其他台面上钻孔。要求安装牢固，供水连接处不能有渗水现象。

抽油烟机的安装应按照抽油烟机制造商的说明进行。注意吊柜与抽油烟机盖尺寸的搭配，要协调统一。

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