蝌蚪可喂以蛋黄、血粉、角粉等，也可用豆浆、麸皮、面粉等。幼蛙及成蛙可以饲喂浮性配合饲料、动物内脏、蚯蚓、蜗牛、小虾、螺、蚌、鱼等饲料。投喂量为总体重的7-15%，半小时吃完饲料为宜。及时处理死蛙和进行消毒等***的预防和控制。
养殖牛蛙需要夏季降温和冬季保暖才能连续生长，一般都会采用大棚养殖，牛蛙养殖前景，夏季搭建遮阳棚，冬季想办法保持温度达到15℃以上，温度适宜地区的养殖成本低且产量高，病害容易的得到控制。
当外界环境温度降到10℃以下，牛蛙体温随之降低，新陈代谢减慢、摄食停止，活动减少，养殖牛蛙技术，直至完全不吃不动，潜伏洞穴和水底，这就是牛蛙的冬眠现象。牛蛙冬眠期间，靠消耗自身体内积累的脂肪来维持生命。因此，冬眠会使牛蛙的体重减轻，体质减弱，抵抗***和敌害的能力下降，容易造成牛蛙的大批失活。认真做好牛蛙的越冬管理工作，确保牛蛙安全越冬，牛蛙养殖技术，是牛蛙养殖生产中的一项重要工作。在我国，除海南、两广部分地区的常年气温在10℃以上外，大部分地区冬季气温都低于10℃。地理纬度越高的地区所养牛蛙的越冬时间就越长。
塑料大棚越冬由于塑料大棚吸收太阳光热能，又能密封保温，大棚内牛蛙池水始终不结冰，水温不低于4℃。若遇连续晴天，光照充足，牛蛙养殖，大棚内气温有时会超过25℃，水温有时会超过15℃。此时，棚内越冬的牛蛙会摄取投喂的饲料。用塑料大棚越冬，牛蛙幼蛙和成蛙的放养密度每㎡蛙池分别以80一100只和50一60只为宜。
挖洞越冬每年10月底至11月初，在牛蛙养殖土池水线上方20~30cm处，用直径为5一7cm的尖头木棍在四周堤埂上向下斜捅一些泥洞，洞深30一40cm，洞径约8一10cm。此洞即可作为牛蛙的越冬洞穴。一般一个洞穴中都有5一7只牛蛙聚集越冬。到11月底，在洞口堆放一些稻草以保温，牛蛙大多能平安越冬。
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