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龙井茶虾仁

据传，龙井虾仁这道名菜与乾隆皇帝下江南有关。有一次，乾隆遨游西湖时，下起了小雨，乾隆只得就近到一茶农家中避雨。龙井茶农热情好客，主人为他奉上香醇味鲜的龙井茶，乾隆品尝到如此好茶，福建西湖龙井茶叶加盟，喜出望外，心想要是带一些回宫里就好了，可又不好意思开口向茶农要。于是，趁主人不注意时，抓了一把茶叶，藏在便服内的龙袍口袋里。雨过天晴，乾隆辞别了茶农，继续游览西湖。雨后的西湖分外美丽，乾隆流连于美景，直到黄昏时分才来到一家小酒馆用膳。点了几个小菜，其中有一道是清炒虾仁。点好菜后，乾隆口渴，想起口袋里的龙井茶，便撩起便服取茶给店小二。店小二看到龙袍一角，吓了一跳，拿了茶叶奔进厨房，正在炒虾仁的厨师听说皇帝到了，惊慌之中把小二拿的茶叶当做葱花撒进虾仁里，店小二又在慌乱之中将"茶叶炒虾仁"端给乾隆。饥肠辘辘的乾隆看到此菜虾仁洁白鲜嫩，茶叶碧绿清香，胃口大开，一尝之下，更是清香可口，连连称道：“好菜!好菜!”从此以后，这道慌乱之中炒出来的龙井虾仁，就成为杭州名菜。

鲜叶工程验收与摊放龙井的采收必须一芽一叶或是是一芽二叶的初展的茶叶，那样的茶叶翻炒出去以后会愈发的芳香。鲜叶入厂应等级分类工程验收、各自摊放，大晴天叶与雨(露)水叶分开，早上采的叶与在下午采的叶分开，不一样种类、不一样嫩度的芽叶分开。而在采收完以后就必须摊晾萎凋，这程主要是因为将水份分离去，将茶叶中的水份外流掉一部分，那样可以使制成品的龙井降低茶叶的苦味，随后提升碳水化合物的成分，西湖龙井茶叶加盟费用，进而提升茶叶的清新。

对杭州西湖龙井而言，例如龙井群体种、龙井43、龙井长叶等全是适合生产加工龙井茶的茶树优良品种。龙井群体种是杭州西湖龙井早的种类，便是本地人称的“老种类”或是“大树龙井”，是现阶段觉得品质好的。它的特点是出芽比较晚，假如天冷一点得话很有可能清明节后才可以采收，生产量也很少。基本概念：群体种在茶行业，这个词较为普遍，也难以了解。茶树的繁育，西湖龙井茶叶加盟招商，过去常常是有性繁殖，即山茶花受粉结论，掉在土中，或者人力用茶果栽种的。这就像父母长出的小孩，有父母的遗传***，也拥有自身的相貌和***。群体种就这样，一片茶树全是有性繁殖出去的，每一棵茶树长的看起来一样，西湖龙井茶叶加盟多少钱，实际上质体都是有一丝的区别。也就形成了这一产地的茶叶品质，别的地方即应用一样的加工工艺，都是没法的。龙井43和龙井长叶，全是中国农业科学院茶科所从群体种里培育出的改良品种，有出芽时长早些时候、芽尖齐整、耐寒、抗病害等特性。在其中龙井43都是现阶段杭州西湖龙井茶栽种广泛、生产量强的种类。