氨气是一种无色透明在，是带有刺激性臭味的气体。在标准状态下，其密度为0。771kg/m3，比重为0。5971，工业气体厂，分子量17。031。常压下的沸点为-33。41℃，熔点为-77。74℃，临界温度为132。5℃临界压力为11。48Mpa氨极易溶于水，常温常压下1体积水能溶解900体积氨；在273K时，1体积水能溶解1200体积的氨。通常把溶有氨的水溶液称为氨水，呈弱碱性。对铜、铜合金及镀锌、搪锡表面有腐蚀作用。
工业气体在食品方面，也是应用比较多的，特别是在包装方面，可以防止食品氧化变质，起到保鲜的作用1。速冻食品使用液氮深冷急冻技术，可贮存水产品，使得水产品达到***一级鲜度标准，急冻温度至-32℃下，可以进行储运，保持时间长，品质也能得到长时间保持。2。干食品对于自然干燥或人工干燥的花生、茶叶、奶粉、土豆片等食品，真空后充入氮气，可以控制氧的含量，防止食品发生变色、变味或变质的现象。3。熟食制品在气调包装中充入食品级二氧化碳，配比在40%—60%，能***氧化作用，阻止细i菌、微生物或霉菌的生长繁殖，从而防止食品发生霉变。
天i然气体天i然气是指自然界中天然存在的一切气体，包括大气圈、水圈、和岩石圈中各种自然过程形成的气体（包括油田气、气田气、泥火山气、煤层气和生物生成气等）。而人们长期以来通用的“天i然气”的定义，是从能量角度出发的狭义定义，是指天然蕴藏于地层中的烃类和非烃类气体的混合物。在石油地质学中，通常指油田气和气田气。其组成以烃类为主，并含有非烃气体。
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