目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30分钟。采用这一方法，可牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，西藏巴氏杀菌机厂家加工，但这些***多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康；第二种方法将牛奶加热到75℃-90℃，保温15秒到16秒其杀菌时间更短，泡菜巴氏杀菌机厂家加工，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌即可，温度太高反而会有较多的营养损失。
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水浴式巴氏杀菌线分漂烫和冷却两部分，通过链条的不断运转，带动被杀菌物进入槽内连续作业，适用于酱菜、腌渍菜、低温肉制品、果汁、果冻、酸奶及各类饮料的自动化连续巴氏杀菌，也可用于蔬菜的漂烫、杀青处理。
杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低， 繁殖越慢；温度越高，繁殖越快，但温度太高， 就会si亡。 有不同的 适生长温度和耐热、耐冷能力，巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，玉米巴氏杀菌机厂家加工，用适当的温度和保温时间处理，牛奶巴氏杀菌机厂家加工，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的 或 芽孢。
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巴氏杀菌和持续高温杀菌的区别：
1、杀菌温度与时长：巴氏杀菌乳选用较低的杀菌温度，超高温灭菌乳采用135度以上杀菌十几秒。
2、口味：巴氏杀菌乳口感新鲜的，超高温灭菌乳有熟奶味或蒸制味。
3、运营：巴氏杀菌乳营业毁坏少，超高温灭菌乳营养成分毁坏多。
4、储存情况和保存期：巴氏杀菌乳在2-8度下储放3-10天，超高温灭菌乳常温状态可保留3-6个月。
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