海鲜池又名大型海鲜养殖鱼缸,是鱼虾贝类等各类海鲜暂养池。多用于饭店,超市,酒店,水产店,餐厅,海鲜市场等场景。海鲜池配置:循环水系统、氧气增氧系统、制冷系统。 1、进货记录:每日值班人员在收货过程中应确保货物质量、数量及斤两,严禁有徇私舞弊的行为发生,认真做好进货记录以备检查。2、餐前通报:开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。3、接听电话:在接听电话时应使用文明礼貌用语,回答准确迅速。4、对***务:热情礼貌地回答客人关于河海鲜的提问,固定式海鲜池定制,快速准确称量客人的河海鲜产品,满足客人的需求。5、海鲜传递:在开餐期间,每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑小票信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至地点。6、常养殖:A了解海、河鲜的生活习性,积累海、河鲜的养殖知识。B在养殖过程中,如发现有海鲜有不明原因的***,或非正常,海鲜组长应及时记录并向上一级***汇报情况。C如因失职造成河海鲜,当事人按售价赔偿,其上级负***责任。7、擅取:在工作中,如发现有酒店员工擅自食用或海河鲜者,海鲜池员工应立即向其主管或保安长举报,如知情不报,则做从重处理。8、记录交接:当日值班人员应认真将当天的各项记录做好,并签字,当日值班人员交接清楚后,方可下班离店。9、节约:发扬“以店为家”的风格,认真做好开源节流的工作,使各项成本压缩至低限度。下班后,关闭不必要的电源、水源。10、设备:能正确使用制氧机、制冷机等机器设备。发现问题及时向维修组汇报。11、卫生:每日餐前餐后,应做好各自责任区域的卫生工作,固定式海鲜池工程承接,符合酒店标准。12、处罚:所有海鲜池员应自觉遵守酒店现行规章制度,如有违反,应自觉主动的接受处罚。
喂养海鲜时一定要走出一个误区
从以上设备的功能可以看出,海鲜池饲养的***在于海鲜鱼缸的温度、缸内水含盐的浓度、缸内水的充氧以及PH值等几个方面。因此在饲养海鲜时,一定要控制好海鲜鱼缸的温度和含盐的浓度以及PH值,同时还需掌握正确的充氧方法。 充氧时一定要走出一个误区,那就是许多人认为喂养海鲜时氧气(oxygen)越足越好,于是大量地用氧气泵为池内充氧。事实上,过量使用氧气泵可以轻易地将海鲜洗死。比较理想的方法是使用循环水设备氧气泵为付,让池水在流动过程中自然充氧。只有在个别情况下(如某个品种不适合混养,因而无法使用循环水),才可酌情使用氧气泵。 在喂食海鲜的时候,也有一个误解,安庆固定式海鲜池,那就是过分追求池水的清澈。其实在喂养过程(process)中,海鲜所产生的粪便、分泌物或杂质等均可通过过滤网除掉,而只需保持水质洁净即可,大可不必追求水的颜色纯净。比如喂养龙虾,恰恰是喂养一段时间后,当水的颜色呈浅茶色时,海鲜池工程,才算是进入了状态。 喂养海鲜时还要注意一点,固定式海鲜池怎么做,那就是要对海鲜池水进行定时杀菌。由于目前大部分海产品是沿海人工养殖,抗性差,需要经常对池水进行消毒。常用的杀菌***主要是兰宝液,每次换水时,按每100公斤水滴入2~3滴即可。
海鲜池日常维护十条如下:1、水泵不能停止使用,水泵是整个循环系统的心脏;2、注意水位的降低,以防止水泵烧坏;3、随时注意水温、盐度等数值变化;4、鱼死后应立即捞出、放血,死鱼的腐烂会影响水质;5、注意水产品的游动、肤色等状况的变化;6、如发现各种异常情况及时告知***,以免造成不必要的损失;7、注意不可让海水晶和其它***落入鱼缸;8、不可在鱼缸内洗手;9、 按情况定期换水,换水前必须先将相应电源切断,以免调水温系统损坏,盐度与原海水相同;10、 滤材定期清洗,如不及时清洗,滤材会堵塞而导致过滤能力的下降而影响水质。
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