大功率商用电磁炉凭借产品自身节能、、环保等优势已逐渐成为传统燃气灶、柴油灶的替代品。那么我们在选购大功率商用电磁炉的时候需要注意哪些事项才能真正购买到较高的产品呢？ 首先，我们在选购时要评判产品质量的好坏与测试产品性能的稳定性。
1、听听声音：接通电源开机，商用炉灶***，除了正常的散热风扇的声音（电磁炉在工作时有规律的发出声），应听不到其它杂音及电流声。
2、测试按键：逐个测试所有按键功能是否能正常操作，淘汰按键失灵的产品。
3、测试安全性：无锅保护：在工作状态下移开锅具，观察电磁炉是否能自动报警，通常在2分钟左右会自动切断电源；空锅保护：空锅加热时间稍长，电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。有些电磁炉没有此项功能；不当加热保护：试试在炉面放置铁汤勺等小件物品然后开机，通常锅具面积少于65%时不能正常加热。有的电磁炉没有此项功能。
性能特点
1、结构：采用食品级不锈钢材质，外表美观，坚固耐用。
2、工作：操作简单，随心所欲，无级调速。
3、节能：全新炉头，节省燃气燃料30%以上。
4、环保：无噪环境，静音设计。一氧化氮排放值低于设定值。
5、安全：多种熄火装置，防止燃气外泄和突发事件。
使用方法
点火
1、检查所有的煤气掣已关闭，打开炉具风机电源。
2、打开抽气罩电源，确保抽气流通。
3、用手按住安全掣不放手，开火种掣，点燃火种。
4、点燃火种后，适当调节风量使火种正常燃烧，才可放开安全掣。
5、开启煤气开关掣，炉头开始燃烧才可以开始使用。
关火
1、使用完毕后，关闭煤气开关掣即可。
2、如果长时间不使用，则须关闭火种掣和风机电源。
中式炒炉具有节能，环保的特点。
调整螺丝
炉膛内采用3mm热轧钢板，并以耐火砖砌结火位
主炉头使用4＂底进风燃气炉头，国内品牌，酒店炉灶定做，节能产品
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