大学厨房-四川厨房-东坡居厨房设计CAD(查看)

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炒菜设备

学校食堂炒菜机是整个***厨房设备中非常重要的一环，炒菜机主要包括燃气灶、燃气炉、锅炉和炒锅等。厨房使用炒菜机主要有两方面的目的：一是利用炒菜机对菜品进行快速翻炒，提高出菜效率；二是利用炒菜机对菜品进行快速翻炒，提高菜品质量。

炒菜设备的好坏直接影响到学生的就餐体验，也决定着学校食堂的经营效益。我们以康铭***厨房设备为例，为大家介绍一下其产品的性能及特点：康铭蒸烤一体机采用双蒸车结构，内置蒸烤炉，大学厨房，具有蒸烤两种烹饪方式，可以同时制作多种菜品；康铭蒸烤箱采用进口微电脑控制技术，智能操作，轻松烹饪；康铭蒸烤箱使用无水化环保设计，具有蒸汽清洁功能；康铭蒸烤箱可实现一键式操作。

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学校厨房工程设计有哪些布局方法吧！

(1)按学校厨房工程流程布局。

结合学校的实际需求特点进行厨房工程设备按工艺顺序布置，四川厨房，保证工作流程顺畅。在设计中要考虑人员的运动、操作动作、物流顺序，按工作流程流水线操作，使物流生熟分离，洁净分离。举例来说，粗加工间一进门就应设有蔬菜架、制冷冰柜，原料进入人工作间，商用厨房，应有存放位置；其次需要采摘、清洗必要的工作台、洗菜池、圾车，以及净菜存放位置的货架、运输车辆。

(2)学校厨房工程位置合理

同类的厨房设备和相关的设备需要合适的搭配，尽量放置在一起。

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商用厨房设备使用中的日常维护及安全知识

商用厨房设备虽然是不锈钢制品，不能认为既然说不锈钢厨具就可以不需要日常的维护，这样的想法是非常不明智的。无论是连锁餐饮厨房设备还是酒店厨房设备，日常维护是。如何进行厨房设备的日常维护和使用中的要注意哪些安全?

1、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

2、厨房内的燃气燃油管道、阀门须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，***园厨房，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

3、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道少应每半年清洗一次。

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