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商用厨具使用时的禁忌
1、忌存储过酸的食物。商用厨具不适合盛装白米醋、老陈醋、酸碱性液体等，由于这种原材料中的电解质能与不锈钢中的化学元素起繁杂的“电化学反应”，使在其中元素过多溶解析出。
2、铝锅忌长期盛饭菜 。铝的物理性质十分活泼，在气体里非常容易氧化转化成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶解于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也可以毁坏氧化铝。 假如将汤、菜长期放到铝质器皿里，不但会损坏金属铝，并且汤类里会溶进较多的铝分子。
3、忌不锈钢或铁锅熬中药。因***中带有多种多样及其各种生***合物，特别是在加热情况下，会与不锈钢或铁产生多种多样化学反应，或使***失效，山西太原哪有卖厨具的，乃至产生一定毒性。
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厨房设备的防锈怎么处理呢?
1.不锈钢焊接后必须防锈，以防氧化腐蚀。焊接表面应进行抛光以防止腐蚀。底部应适当抛光并涂上金属彩色防锈漆。在镀锌框架焊接时，应在镀锌框架前进行焊接。如果需要镀锌框架，焊接后应涂上金属光泽。防锈漆。
2.托架管
除特别提及外，所有支撑销应不小于38毫米不锈钢。
3.腿横撑
除非另有说明，所有足部支撑件应采用直径25毫米×1mm厚的不锈钢制成。横向支撑应垂直于主脚且水平于主脚，除另有说明外，应焊接并安全地在地面上方180mm处接地。
4.加强支撑
厨房设备厂家所有工作面、工作台、排水板、洗碗石表面等均需安装加固支架，加固支架厚度至少2mm，材质为不锈钢。
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山西太原哪有卖厨具的在设计中注意的问题：
1、厨房设备设计的方案需要过去相关部门通过之后，才能进入到施工的环节，而施工方也需要具备相应的资质。需要具有合理的设计以及合理的施工方法。
2。厨房是一个水火结合的地方，所以需要划分出合理的防火区域，疏散通过也需要达到消防的规定，另外楼梯也需要满足宽度的要求。
3、施工人员在进入到现场之前，需要做好稳定的工作，在施工中需要做好稳定的检查，保证随时做好启动保护应急机制。
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