更大的改变是,很多商家在用具的设计上,已经开始考虑到***工程学原理,快捷的工作线路、适中的高度、方便的使用方法,地减轻厨师的劳动强度。以燃气灶为例,近年来,燃气灶经历了多次变革,其功能更加完善、安全系数也更高。一方面它融合了燃气灶和电磁炉的优点制造出了“气电两用双能灶”。另外,还配有电铁板烧,学校厨房设备工程定制,可以满足烧烤等更多的烹饪需求。
“这几年,我每筹备一家新的酒家,餐厅厨房设备工程定做,都会叫厨具厂派人过来,让他们根据我的要求设计,好多厨房设备都是量身定做的。”说到厨具改革,近年来,酒店厨房设备的个性化越来越突出,多数厨具厂都会***为客户量身定做厨房设备。
厨房设计决定厨房工作环境质量
由于厨房特定的工作环境,加上我国现有的思维理念,特别一些中小饭店,白云厨房设备工程,厨房的工作环境不尽人意。厨师在烟熏火燎、高温、噪音的环境中工作,汗流浃背,势必影响工作效率与身心健康,也难以拴心留人。假日旅馆集团创始人凯蒙威尔逊说过,没有满意的员工,就没有满意的顾客;没有使员工满意的工作场所,也就没有使顾客满意的享受环境。
智能化:款式多样,功能齐全
如今的餐厅厨房,早已是电磁炉、电冰箱、抽油烟机、电烤箱一应齐全,电冰箱还分生熟摆放,煤气灶可以气电结合,烤炉烤箱、微波炉更是锦上添花。
在功能上融入了更多的智能化科技含量,在造型、色彩上更具时尚的韵味-------比如,在有几百家门店的真功夫快餐连锁,其、标准化的出品,其中的奥秘就是因为真功夫厨房用了带有自动控制系统的蒸品厨具,以蒸汽炉集中供汽式产生蒸汽,在送到每个蒸汽设备里,饭店厨房设备工程定制,每个蒸汽设备上带有能恒温与蒸制时间的控制系统.,其中蒸箱不仅能控温,还应用了热快递和自动蒸煮程序,省时又节能。
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