新型烤鸭炉：基本上没有烟雾排放，环保指数完全符合***排放要求
果木：排放烟灰多，污染较大，目前很多地方环保不达标，停产
操作： 新型烤鸭炉：电脑箱控制，温度数据系统，劳动强度降低，降低技术操作难度
果木：纯手工操作，劳动强度大，出品可能由于人员的技术水平，情绪波动而波动，不可控因素多
安全 新型烤鸭炉：电脑控制气源，杜l绝安全隐患，智能烧腊设备安装，烟道里没有烟灰，高要智能烧腊设备，自然不担心烟道起火
果木：烟道清洗不容易引起火灾，容易发生烧l伤烫l伤事故
新型烤鸭炉：没有烟灰性骚扰，一切清爽，干净
果木：每天上班时的烟熏火燎，灰飞烟绕。卫生这实在难搞
智能烧腊设备 自动控温烤鸭炉性价l比更高，普遍餐馆或者烤鸭店里面存留着较多的火警隐患，如房内的焚气（油）的揭发，炉灶焚烧时发生的高温，烟罩内长久聚集的油污等等。假如通常管制没有善或者没有注重颐养、查看，一着没有慎便会引生气灾。因此，通常除了应增强职工的消防平安意识，防患于未焚外，仙机智能食品烧腊设备***，还要具备必定的消防意识。烤鸭炉便具备环保、自动控温等本能。
智能烧腊设备炉温的控制是否得当。说到温度控制，详细说来话长，烤炉大小高矮，烤制鸭子的多少等这些容易被忽视的因素其实也影响着炉温。例如，矮的烤炉火苗就很容易烧到鸭的屁股上，炉温也高。烧制的鸭子多少也不可忽视，一样的烤炉一样的炭，你烧一两个鸭子和烧制满炉鸭子，你说那个炉温会更高点？鸭子要吸热的，智能烧腊设备***，一两个鸭子和满炉鸭子肯定是满炉鸭子吸热快，毕竟鸭光胚都是体谅的，多鸭子烧制，炉内的问题相对低，所以正常烧制的时候满炉鸭子也需要更多的炭。这一点，作为新手就很容易忽视。
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