山东威海52度西凤酒代理-陕西西凤酒加盟

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白酒如何保存?

一般来说，现在的白酒在设计过程中都会有盒子或者密封的坛子保存，一般来说有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。

但是，我们也要注意，因为白酒密封好了，才不会漏酒，现代的密封手段基本禁不住高温和潮湿环境，因此环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。

另外，一些存放超过三年的酒，52度西凤酒代理费用，要定期检查一下瓶盖，一些塑料瓶盖要稍微再“拧紧”一下。

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白酒中的酸、甜、苦、辣咋回事?

1、酸味：

酸味物质为无机酸和有机酸、酸味物质为酒中不可少的成份。能给人以快感，但酸味物质过多也会影响酒的质量，过多过少皆不宜，酒中酸味物质中可使酒体丰满醇厚丰满。

2、甜味：

甜味物质种甚多，其代表物质是氢基，我国名优酒中一般含有丙三醇和2、3，固均带甜味，酒中甜味要适中，过甜，过淡均不宜。

3、咸味：

咸味物质均属盐类(盐类并不于)多由加浆降度时，水质不好导致，现采用离子交换树脂处理水，可避免。

4、苦味：

苦味物质的代表是奎宁，是发酵时母代谢的产物，如烙氨酸生成烙醇、色氨酸生成色醇，当含量为1﹨20000时便会让人感到苦味。

另外，制曲时加曲过多，发酵温度较高都会使酒带有苦味，同时，酒中醇如正、、异丁醇均有苦味和苦涩味。

5、辣味：

酒中辣味成份，主要与酒精和醇有关，新酒的辛辣味与醛类物质为主。

6、涩味：

主要是单宁、醛类过多的乳酸及酯类。

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酒的分类

按酒精含量分

(1)高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、***等。

(2)中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒等。

(3)低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

按香型分类：酱香型、浓香型、清香型、米香型、其他香型。

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