大米经过长时间的储藏后，因为温度、水分等危害，稻米里的木薯淀粉、脂肪和蛋白质待会产生多种转变，使米丧失原有的色、香、味，营养元素和服用质量降低，甚至产生******物质（如素等）。
贮存时长、温度、水分和氧气是危害稻米陈化重要因素，此外大米品种、加工精度、糠粉成分及其虫霉伤害也和稻米陈化有密切关系。稻米陈化速度贮存时长正相关，贮存时长愈长，陈化愈重。水分大，大米生产厂家，温度高，加工精度差，糠粉多，稻米陈化速率就快。
东北大米和南方大米含糖量
东北大米的糖分在75%上下，南方地区大米含糖量还在75%上下，二者区别并不大。 外型里的区别便是南方大米颗粒长细，东北地区的大米是颗粒圆润圆滑的。
二者的采摘期都是完全不一样的，大米销售厂家，南方一年能够获得两个季节到三季，大米批发，而东北大米一年也只能生长发育一次，将近5个月，东北大米累积的营养成分大量更丰富，因此东北大米，备受顾客的钟爱，质量更高。
有机大米生产体系的特点是采用抵抗性高的农作物种类，运用秸秆综合利用、使用绿肥作物和经无害处理的动物粪便等措施培肥土壤层维持营养物质循环系统，采用物理的和生物的措施预防病虫，昭通大米，选用合理的耕地对策，保护生态环境，防止水土流失，维持生产体系及周边环境的生物和***多样性等。重视系统内营养物质的循环系统来保持和提高土壤有机质，因时制宜地借助生态体系的管理来发展当地的自身终端软件。要以环境效益为大力发展目标的农业生产方法，体现了农业可持续发展的规定。
大米生产厂家-昭通大米-云南乐源大米销售公司(查看)由西双版纳乐源农业科技有限公司提供。西双版纳乐源农业科技有限公司是从事“大米生产销售,茶叶生产销售,酒类销售”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：代女士。