生产用水餐具检测报告-启辰检测-餐具检测

鲜（冻）禽肉卫生标准

本标准同时代替GB 2710—81《冻鸡肉卫生标准》、GB 2724—81《鲜鸡肉卫生标准》和GB 10148—88《鲜（冻）鸭、鹅肉卫生标准》。GB 2710—81和GB 2724—81将冷冻和新鲜鸡肉鲜度分为二级，并以感官指标和挥发性盐基氮（TVB－N）来区别，一级鲜度肌肉和腹腔具有鲜鸡肉正常的气味，TVB－N≤15mg/100g；二级鲜度腹腔有轻度不快味，TVB－N≤25mg/100g.未冷冻和冷冻鸡肉的标准分开。GB 10148—88也将鸭、鹅肉鲜度分为二级，一级鲜度具有鸭、鹅肉固有的气味，TVB－N≤13mg/100g；二级鲜度允许肌肉有轻度异味，TVB－N≤20mg/100g.该标准将未冷冻和冷冻两种鸭、鹅肉定为一个标准。本标准将未冷冻和冷冻的家禽（包括鸡、鸭、鹅）的卫生标准合并成一个，并取消二级鲜度，只制定了正常家禽应具有的感官性状及理化指标，餐具检测，TVB－N≤20mg/100g.本标准还增添了兽药残留指标——四环素残留量，生产用水餐具检测报告，为0.25mg/kg.本标准于1981年发布，1996年11月进行次修订。本标准由中华人民共和国提出。

由于微生物具有种类繁多、分布广泛、代谢能力强、生长繁殖快、易培养、易变异、适应能力强等特点，食堂餐具检测什么项目，存在于食品加工、餐饮业等各个环节中，食堂餐具检测报告，微生物指标如不能达到相关标准，则将危害人类健康，食品微生物检测已是食品安全检测的中的重要项目之一。

● 检测标准：

GB 4789.40-2016食品安全标准 食品微生物学检验 阪崎肠检验

GB 4789.13-2012食品安全标准 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验

GB 4789.38-2012食品安全标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数

GB 4789.3-2016食品安全标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB 4789.30-2016食品安全标准 食品微生物学检验 单核细胞李斯特氏菌检验

GB 4789.39-2013食品安全标准 食品微生物学检验 粪大肠菌群计数

GB 4789.7-2013食品安全标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检

GB 4789.10-2016食品安全标准 食品微生物学检验 金***检验

GB 4789.2-2016食品安全标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.15-2016食品安全标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB 4789.35-2016食品安全标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验

GB 4789.35-2016食品安全标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.26-2013食品安全标准 食品微生物学检验 商业无菌检验

GB 4789.5-2012食品安全标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验

GB 4789.14-2014食品安全标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞检验

GB 4789.11-2014食品安全标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验

GB 4789.41-2016食品安全标准 食品微生物学检验 肠科检验

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