拌可以使两种或多种不同的物质在彼此之中彼此松散，然后抵达均匀混合;也可以加速传热和传质进程。搅拌操作的比如较为常见，例如在化验室里制备某种盐类的水溶液时，框式搅拌器，为了加速溶解，常常用玻璃棒将烧杯中的液体进行搅拌。又如为了制备某种悬浮液，就要用玻璃棒不断地拨动容器中的液体，使固体颗粒不致沉下，矿浆搅拌器，而坚持它在液体中的悬浮情况。在工业出产中，搅拌操作是从化学工业初步的，盘绕食物、纤维、造纸、石油、水处理等，作为工艺进程的一部分而被广泛运用。
搅拌器在使用的过程中，放料这个环节是少不了的，放料时要注意什么呢？1、运转过程中应该注意，通过夹套对设备进行升温时，要徐徐加压升温。要预先通入0。1MP的压力，保持一刻钟后，再缓缓通入蒸气达操作压力。2、搅拌器在加料时要特别小心，应尽量避免空罐加热料或者热罐加冷料，过大的温差冲击对于搪瓷的性能有一定影响，同时应该确保不会让任何坚硬固体物体调入釜内，对于非必须加入大块硬质物料，应粉碎后加入。
框式搅拌器直径较大，一般取反应器内径的2/3～9/10，50～70r／min。框式搅拌器与釜壁间隙较小，有利于传热过程的进行。涡轮式叶轮随叶片形状和安装的角度不同其名称和用途也不同。从形式上看有两大类，一类是一个圆盘安装在轮毂上，叶片再安装在圆盘上，称圆盘涡轮式；另一类是叶片直接安装在轮毂上，称开启涡轮式。
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