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建筑装修有关的
主要是照明灯具和路面、墙壁、装修吊顶的规定。照明灯具要足够,维持餐厅厨房的明朗和重污染区域,如打荷区、刷碗台、配菜台、展示架等的光照强度规定。一般照明日日光灯,冻库用防爆灯具这类照明灯具。
路面多选用防滑瓷砖,还必须具备耐腐蚀、不吸湿、耐磨损作用,向污水沟的坡度1%以上。***大厨房路面多选用耐磨损、地面防滑、耐腐蚀的环氧地坪漆。墙壁也选用光洁的地砖、耐腐蚀、易清理。
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因为厨房的技术要求,厨房设计必须反复研究商议的,决不是一步就可以及时的工作中。掌握这一全过程,黄埔区商用厨房工程,针对设计工作人员和经营者相互配合是有很大的必需的。
明确厨房设计技术标准、厨房工程图纸和当场勘察
向经营者深入分析运营计划,商用厨房工程哪里有,对厨房、饭店的技术标准、所需机器设备、主营业务特色菜、饭桌、餐位总数、总面积应用构想、机器设备的级别规定、尤其的技术标准等。
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深圳大学食堂厨房的禁忌有哪些?
1、铝锅不宜太多盛菜。
由于铝锅耐腐蚀性差,遇上弱酸、弱碱、盐类等物质会发生化学反应,产生特殊的化合物,因此不能将菜、酒、味精等装入铝锅过夜。另外鸡蛋也不宜在铝锅里搅拌,因为蛋清遇上铝会变成灰白色,蛋黄会变成绿色。次使用铝锅时,好先煮或盛满带油的食物,商用厨房工程设计公司,以增加抗腐蚀性。盛满食物或水的地方不要过夜,用后还要及时清洗。
2、不要用油漆或刻刻刻雕饰的竹筷。
筷子上的油漆不仅含有铅、苯等化学物质,还含有对健康***的化学物质,而且遇热后会产生异味,影响食欲。竹筷表面雕琢美观,商用厨房工程报价,因其藏污纳垢,滋生***,不易清洗,易引起安全问题。
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