商务***用酒加工基地白兰地夜場酒-广东宏强酒厂(在线咨询)

3、甜葡萄酒甜葡萄酒指的是终残糖含量大于 45g/L 的葡萄酒。甜葡萄酒有很多种，加强甜酒只是其中的一种，除此之外，一般还有以下

4 种天然发酵的甜酒。（1）晚收酒（Late Harvest

Wine）：葡萄成熟后，不立即进行采摘，而是将葡萄继续留在树上面，等待果实中的糖分进一步积累后再进行采收酿制。用这种方法酿制的葡萄酒就是甜葡萄酒，一般会在酒标上注明 “Late Harvest/Vendange Tartive”。

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白兰地制作工艺一般工艺程序

白兰地制作工艺1.原料处理：葡萄含糖量不得低于12%，无严重腐烂病粒，除去破碎颗粒及杂物，加偏重亚***钾，每50千克原料加2～8克。控制加硫量低于50×10~6～75×10~6。因硫引起醛类聚集，对白兰地质量有损害。

白兰地制作工艺2.发酵1号白兰地：破碎后的果浆入池，自然发酵，倒池一次，室温保持在20～22℃，<32℃。发酵残糖在0.2%以下时，将果浆出池，进行蒸馏。2号白兰地：池内所余汁液、皮、渣混合物约8%～ 30%，加入10%～19%的红糖水100升，进行再发酵，待发酵残糖为0.2%以下时，酒液与压榨液混合后蒸馏，所得酒为2号白兰地。3号白兰地：二次发酵压榨后余下的皮渣送蒸皮机蒸馏而得。

白兰地制作工艺3.陈化调配：新蒸馏出来的白兰地，品质粗糙，香味尚未成熟，须在橡木桶中存放，使其醇化。醇化的目的在于改善产品的色香味，由于陈化的过程缓慢，需要5年、10年，甚至20～30年的时间。

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什么是利口酒？利口酒有哪些种类，各种类又该怎么喝？

啤酒、白酒、果酒、鸡尾酒、药酒等等，都是我们日常生活中常见的几大类型，而且各有各的品牌。在各个地区都能见到他们的身影。那么关于利口酒你对它有什么了解呢?什么是利口酒呢?利口酒又有哪些种类各自又该怎么喝呢?跟着小编一起来看看吧。

一、什么是利口酒

其实，可能我们对酒都并不是很陌生。但是利口酒这种酒可能我们真的不太了解，主要也是因为可能出现的次数比较少。那么到底利口酒是什么呢?根据相关资料，我们了解到利口酒其实是一种甜味的烈酒，人们可以把它作为饭后甜酒。 利口酒的糖分含量十分丰富，而且具有果味和花香，用来酿造利口酒的原料主要是草本植物，有时会是奶油或者是各种各样的香料。利口酒也常常被人们用来制作布丁甜品或者是冰淇淋等，也会用来配制鸡尾酒等。

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