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商用冰柜和家用冰柜还是有很大的不同的，这些不同之处主要表现在以下这几个方面：
一、冰柜外观不同
冷柜的容积一般相对于冰箱来讲要大得多，相对比较耗电。外形比较简单，做工简洁大方，有立式和卧式结构等。一般用于后厨、西餐厅、商超、酒店、***。只有一些体积较小的才用于家用，因此冷柜也称商用冷柜。家用冰箱的容积相对冷柜来说要小，自然比较省电，外形较美观，适合家用。
二、冰柜的性能不同
商用冷柜性能要求很高，因为容量大，需要用来保存很多食品，所以对制冷速度、制冷效果以及稳定性的要求非常高。而对于家用冰箱来说，只需要满足保存一些平时买回来的一些零零碎碎的食物即可，对于性能要求并不高，只需要能达到冷藏和冷冻食物就行。
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山西酒店厨房设备安装说明
1、首先检查确认使用气源种类与蒸箱铭牌规定型号、气源种类，匹配无误方可进行安装。
2、炉灶应安装在厨房内，不允许靠近可燃物品，并要求安置在脱排油烟罩下。两侧面和后面要空余3公分以上，便于维修。燃气、自来水管镶接紧固。
3、 安装蒸箱连接3/4”规格进气管前，必须加装手动式快速切断阀，便于检修，确保安全。
4、 如输入气源压力超出灶前压力，则应配有减压阀。检测安装燃气管件气密性，要求采用U字压力表检测。
5、 连接蒸箱1/2”规格进水管且配装手动进水阀，并需连接蒸箱1”规格排水管放水阀和3/4”规格冷凝管，便于***维护清洁。
6、 风机电源插座应设在干燥、清洁的位置，选用防水插座，以保证电器设备安全运转，风机有电气开关控制。
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西餐厅厨房设备有哪些
1、蒸烤箱：所谓蒸烤箱，是指种类繁多、功能较多的菜肴。
2、西餐厨房常用设备多功能烤箱：主要用于烘焙西餐。所谓多功能是基于温度的。无论温度高低，山西酒店厨房设备生产厂家，都可以烘烤。一般的西餐厅是用来做西餐的。糕点的颜色和柔软度可以很好地控制。
3、平烤箱主要用于西式烧烤肉类食品，具有操作简单、加热速度快的设备，通过该设备，顾客可以在短时间内快速实现肉类食品的烤、炸、煮。
4、油炸炉——对于西餐来说，不可缺少的部分属于油炸炉，因为西餐厅经常有顾客点的相关油炸食品。常见的炸鸡腿、鸡翅和薯条都来自这个设备。
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