太原员工食堂厨房设备-太原市新崛厨业

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酒店厨房设备操作需要注意什么？　　

1.厨房的所有设备都需要定期检查，尤其是煤气管道和阀门需要每天检查，以防止煤气泄漏。如有气体和燃料泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。

2.厨房的加气需要一并管理，加气与灯具、明火等高温表面要有足够的距离，防止气瓶在高温下燃烧，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上，与可燃材料有足够的距离，以防止燃烧可燃材料。

3.炒菜时，锅里的油不要超过油盘的三分之二，注意防止水滴和杂物掉入油盘中，太原员工食堂厨房设备定制，造成食用油溢出着火。同时，加热油底壳时应使用温火，以防止油底壳因着火过度和油温过高而着火。

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食堂厨房设备的安全知识都有什么吗?

1、厨房里的气瓶应该放在一起管理。酒店厨房设备、灯具或明火的高温表面应留有足够的间距，防止高温烘烤和气瓶，可能造成可燃气体泄漏和火灾。厨房设备应安装在与可燃物有足够距离的非可燃物上，以防止可燃物燃烧。

2、厨房电器的摆放应严格按照技术规范进行，太原员工食堂厨房设备厂家，严禁“铝代铜”现象。宾馆厨房设备工程电气线路应采用硬质PVC塑料管或钢管绝缘导线明暗敷设。当管道和管道与管道及其他附件连接时，应采取相应的消防措施。打开瓷瓶，打开铅皮、塑料护套线。

3、电源***丝不能用铜线代替。由于铜线熔点高，不易熔断，且不能起到保护电路的作用，应选择合适的熔断器。

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商用厨房设备的***不锈钢原料归于铁与镍、锰等金属的合金，需求***要充沛做到以下几方面。

1、不要常常来回移动灶台、货架、伙食机械等设备，特别是使用地板滑动。

2、定期用湿布将其外表的脏物擦净，再用干布擦干。

3、不锈钢灶具要常常检查是否漏火。

4、伙食机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。

5、避免醋、 料酒等各种液体调料洒在其外表， 一旦发现， 要及时用清水冲刷， 并擦干。

商用厨房设备的选购：

1、厨具的附件有水槽、、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等。

2、商用厨房设备厨具的选购应重质量、功用、色彩等要素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、、 防静电。设计上应统筹漂亮、有用、便当的基本要求。

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