咸猪油菜饭排骨汤有加盟的吗-琴阿姨餐饮管理-菜饭骨头汤

苏州琴阿姨餐饮公司致力于特色餐饮加盟，加盟菜饭骨头，品牌餐饮加盟，技术人才输出，公司旗下品牌琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治，欢迎新老客户咨询！

骨头汤的制作材料：

主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。  

猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。 教您猪肉骨头汤怎么做，咸猪油菜饭排骨汤有加盟的吗，如何做猪肉骨头汤才好吃

琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。

据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、***B1、***B2、尼克酸、***E、***C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分

荠菜所含的蛋白质、钙、***C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家咸肉，下面介绍咸肉的形成。

主要***猪肉为人类提供蛋白质和必需的腌肉脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫1血。

琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家咸肉，下面介绍咸肉的形成。

腌肉是用盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；是四川省1982年咸肉评比中的产品；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，菜饭骨头汤，肥膘稍有***。具有咸肉固有的风味。

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咸肉腌之前的处理

整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使盐渗透，咸肉骨头汤菜饭加盟费多少，必须在肉块上每隔2～6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度；15℃以下则可小些，少些。