长度根据灶具的数量和摆放长度决定,高度为550mm,宽度一般在1250mm,厨房烟罩,前沿带送风装置的总宽为1500mm左右。该种排烟罩工艺简单,成本低廉,但排烟效果较差,只适用于烟雾不大的小型饮食场所。目前没有定型产品,而是根据灶具的大小现场制作。将配有洗涤液的水经水泵加压后送到烟罩内喷洒成扇形,从罩体下方上来的油污气体在与扇形水面接触中被去污净化,而水经气液分离扇分离后流回水箱。这就是运罩的基本工作原理。
虽然有人说雾霾的主要原因是工业污染,但随着一些调查和相关数据面的跟踪,厨房烟气污染也是雾霾天气的主要原因之一。油烟吸收率应大于95%,采用同诳导流围护装置。围护结构应配有铰接式检查门,以便于卫生清洁及观察。排烟罩的收缩角度口宜等于或小于60°,合肥烟罩,不应大于90°。为了降低排烟罩的高度,对于边长较长的矩形排烟罩可将长边分段设置。
照明设备是防溅,防水、内凹型的,分布于每1000mm距离,并应将所有电线套于导管中,用接驳箱连接。排气罩主要用于洗碗水池、洗碗机及小型的单台烹调设备的排除污热气体,不锈钢烟罩,通常安装在设备的上方,一般不设过滤和净化装置。排烟罩是装在热水器烟气出口处的装置,用于减少倒风对燃烧器燃烧性能影响;有利于排烟及烟道阻塞时方便烟气逸出。
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