陕西西凤酒火热招商-山东青岛凤香型白酒招商加盟

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窖池对白酒风味的影响？

酒厂里的窖池实际上可以看作是一个大的反应器。它既是微生物的生长地，又是各种物质的化学反应器。在这个容器中进行着异常复杂的各式各样的反应，生成各种各样的物质。可以说，窖池就是一个微生物世界；同一个车间的相邻两个窖池的发酵生产过程，前一次发酵生产过程和后一次发酵生产过程，都是两个不同的过程。反映在产品质量和风格上，山东青岛凤香型白酒招商加盟，它们的一致性、稳定性是有限的。

窖池的窖壁和窖底是以泥为基础的，窖泥微生物固定繁殖在窖泥中，窖池的窖泥表面与里层微生物形成梯度分布状态，表层微生物多于里层微生物，而且厌氧芽孢菌、兼性菌分布都不相同，因此，越老的窖池窖泥越好，生产的酒越多。俗话说，老窖出好酒，这也是有一定道理的。窖池的上、中、下部微生物分布也有区别。特别是菌、菌、丁酸菌、丙酸菌、厌氧***、混合酸发酵菌、酵母菌、乳酸菌等这些复杂的微生物体系，在生长过程中有上千种酶进行着上千种生***学反应，所以，其代谢产物异常复杂且极微量。

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白酒的勾兑即酒的掺兑、调配，包括基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之形成（保持）一定风格的专门技术。它是白酒生产工艺中的一个重要的环节，对于稳定和提高白酒质量以及提高名优酒率均有明显的作用。现代化的勾兑是***行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。

勾兑的作用

白酒的生产中采取自然接种制曲，生产过程中多是开放式的，因此影响白酒产量、质量的因素很多，造成酒质的不一致。如果不经勾兑加工平衡，按照自然存放的顺序灌装出厂，酒质就极不一致，批次之间的质量差别一定非常明显。就很难保持出厂产品质量的平衡、稳定及其风格。而通过勾兑，可以取长补短，弥补客观因素造成的半品酒缺陷，改进并统一酒质、统一标准，保证酒质长期稳定和提高。

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为什么说一杯白酒，7种文化呢？

博大精深的艺术文化

我国是诗的国度，也是酒的故乡。数千年来，诗与酒结下了不解之缘。

《诗经》305篇中有40多篇与酒相关，凤香型白酒招商加盟利润有多大，诗仙李白流传下来约1000首诗，关于饮酒的就有170首，诗圣杜甫现存诗词1400首，与酒有关的约占300首之多，翻开我国的文学史，历代诗词，有关酒的描写比比皆是。

东晋陶渊明视酒为“佳人”、“***”、无夕不饮；领一代的曹操，爱“对酒当歌，人生几何”；他的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起，丝竹并奏，酒酣耳热，仰而赋诗。羁縻北朝、生平萧杀的庾信，有“开君一壶酒，细酌对春风”等饮酒诗14首，以酒寄情，缠绵悱恻。

北宋初年，范仲淹“酒入愁肠，凤香型白酒招商加盟能不能做，化作相思泪”；晏殊“一曲新词酒一杯”；柳永“归来中夜酒醺醺”；元佑时期，欧阳修则“文章太守，挥毫万字，一饮千盅”。

还有苏轼、李清照、陆游、马致远......数不清的名人雅士，数不清的妙笔佳作，字里行间无不飘逸着扑鼻的酒香和绵延的诗酒情怀。

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