疏水性氨基酸为侧链具有高疏水性的氨基酸之总称;亲水性氨基酸为侧链具有高亲水性的氨基酸之总称。
1、非极性氨基酸(疏水氨基酸):9种,甘氨酸(Gly)丙氨酸(Ala)缬氨酸(Val)亮氨酸(Leu)异亮氨酸(Ile)苯丙氨酸(Phe)色氨酸(Trp)甲硫氨酸(Met) 脯氨酸(Pro)口诀:甘丙缬亮异苯色甲脯
2、极性氨基酸(亲水氨基酸):
1)极性不带电荷/极氨基酸:苏氨酸(Thr)、丝氨酸(Ser)、半胱氨酸(Cys)、天冬酰胺(Asn)、谷氨酰胺(Gln)、酪氨酸(Tyr) 口诀:苏丝半酪天谷(酰胺)
2)带正电氨基酸(碱性氨基酸) 3种赖氨酸(Lys)、精氨酸(Arg)、组氨酸(His) 口诀:赖精组
3)带负电氨基酸(酸性氨基酸) 2种天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu) 口诀:天谷
亲水皮革
如果皮革表面酌自由基数量与加脂剂分子数相等,这时加脂剂分子完全结合在皮革上,不会给皮革带来亲水性。加脂剂的憎水部分是油脂的根,可降低纤维间的摩擦。如果加脂是在pH值远离皮革等电点几个单位值时进行,即在皮革的离子化基团较多时,排列是另一种样子。
加脂剂分子不再平行于纤维表面,离子因静电荷作用而围绕纤维形成一层薄膜,玻璃亲水处理,虽然没有多余的油脂,但仍有润滑的作用。
表面加脂剂分子数量超过固定在纤维上的形成盐分子数量时,怎么亲水处理,它们可通过憎水链上氢原子与纤维间以氢键结合而固定下来,或憎水部分之间互相结合起来。这样可使亲水基团自由。亲水基团吸引水分子,使皮纤维有一定的亲水性。如果阴离子化合物太多,油脂分子间互相连结的可能性不变,这样就扩大了水合的区域,使皮革有很大的亲水性。
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