1、焦亚硫酸钠为白色或黄bai色结晶体粉末状或小结晶体，du含有明显的SO2味道，比例zhi1.4，溶解水，dao溶液偏酸，与强碱触碰则释放SO2而转化成相对的酸盐，久置空气中，则空气氧化成Na2S2O6，故该商品不可以长期存储。高过150℃，即溶解出SO2。2、依据GB2760-2011的要求，焦亚硫酸钠做为一种食品添加剂，具有漂白液、添加剂、剂的功效。3、依据GB2760-2011的要求，焦亚硫酸钠能够 添加到食品中来的，但并不一定的食品都容许添加，也不是容许添加的食品中不的添加，焦亚硫酸钠，依据GB2760的要求，适当的添加对身体是沒有伤害的，而但是不遵循GB2760的要求，随意添加，则会对身体导致损害。 
焦亚硫酸钠在面粉中起什么作用
作为食品添加剂的一种，被经常应用在食品中当作防腐剂、漂白剂和疏松剂等。
焦亚硫酸钠食品中的作用：
1、焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。
2、食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、剂、护色剂及保鲜剂。
焦亚硫酸钠使用过量的危害
焦亚硫酸钠，在空气中能分解出会强烈刺激人体呼吸道和胃黏膜的，引起咳嗽和。而且，焦亚硫酸钠，易溶于水，产生会腐蚀肠道的亚硫酸。此外焦亚硫酸钠是人工合成，无法达到的纯度，会有重金属如铅、铬等残留，长期食用，可能会使人体重金属超标。焦亚硫酸钠添加剂一般是用来漂白的，如果残留物超标，就会引起过敏反应，且对消化道也有损害。人体如果大量摄入焦亚硫酸钠，可能会伤害到肝，严重的会造成急性甚至。
焦亚硫酸钠的检测方式现阶段关键有硫酸副玖瑰法、蒸馏法、离子色谱法和碘量法。硫酸副玖瑰法需应用很多有害实验试剂；蒸馏法检测全过程繁杂，所需时间长；离子色谱法对检测机器设备、检测工作人员技术标准较高，并且检测周期时间较长，检测花费高。之上3种检测方式目前不宜本网站对农副产品批发销售市场的迅速检测，因而本网站现应用当场迅速检测检测试剂盒(碘量法)。该速测盒是依据国家行业标准GB／T5009．34—2003((食品类中亚硫酸盐的测量》研发而成，其基本原理是食品类中的亚硫酸盐和可快速与本实验试剂反映转化成蓝紫色物质，工业级焦亚硫酸钠，颜色越重，表明样品中或亚硫酸盐的含量越高，选用看着比色计统计分析方法，与规范色彩平衡较为，能够得到样品中亚硫酸盐的半定量結果。具备方便使用、可随身带、及时当场检测、检测速度更快(10～15min)、样品和实验试剂使用量少、等优势，应用前景宽阔。其检测流程以下：(1)用天平称取1g样品并尽量裁成小残片，放人样品杯里；用塑胶标尺塑料吸管添加l0ml纯净水或矿泉水，置放10min之上，食品级焦亚硫酸钠，其问用塑料吸管拌和或振摇以加快获取，其上清液即是样品液。(2)在多孔结构比色管的孔中先滴加2滴检测液A，英文小袋焦亚硫酸钠，1滴检测液B，搅拌；随后用3mI塑料吸管加0．5mI样品液，拌和或振摇搅拌。置放2min观查颜色转变，并与油漆色卡对比。結果分辨：2min后观查孔内颜色的浓淡，若样品液的颜色展现显著的蓝紫色或暗紫色，对比油漆色卡上的标识值就得知样品中的含量。 
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