白兰地酒吧用酒加工夜場酒加工-广东宏强酒厂(图)

利口酒中的风味是怎么得到的？

显然，利口酒的制作不像用茶包泡茶那么简单，通常，酒商会选择浸泡、浸渍、渗滤等方式来提取风味。

浸泡

对于质地比较软的原料，例如水果、草本植物等，直接将原料浸入酒精中，静待即可，常常也会通过加热的方式进行风味提取的加速。

浸渍

浸渍与浸泡原理相似，只不过浸泡通常是不对原料做处理而直接浸入酒精中，浸渍则是在浸泡前会有一个挤压捣碎的操作，更适合那些本身含有大量精油的原料。

渗滤

渗滤的方式有点像过滤咖啡，即将原材料放置在过滤层上，滴入酒精，使酒精渗透过风味原料，这种方式多用于坚果类的风味提取，常常也会带来些许苦味。

除此之外，其实还可以通过烟熏、再蒸馏（类似于金酒）的方式提取风味。

原材料的选择固然重要，但是用于提取风味的基础酒精选择也不可忽视。没有多余风味的中性酒精比较理想，尤其是像在家里进行浸泡提取制作简单的利口酒时。

虽然基本风味提取的基本原理看起来比较简单，但是对于商业制造的利口酒来说，其流程在细节方面还有不少注意事项和限制，就原材料的选取上，不少配方也被酒商看成一种商业。

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利口酒 Liqueur

利口酒，也被称为力娇，是多应用于调酒的一种常见酒精饮料。

很多人并不知道的是，利口酒也可以纯饮，至少在利口酒诞生之初便是如此。如今，随着手工利口酒（Craft Liqueurs）的复兴，可以不经调配而直接饮用的利口酒也越来越多。

为了方便梳理利口酒这个品类，我们不妨先从已经熟悉的品牌及其定义开始。

什么是利口酒？

君度、金巴利、百利甜、野格，这些都属于利口酒，相比其它酒类来说，利口酒往往在风味上更具多样性——从咖啡、坚果，到各类水果、香料、草本植物都可能作为原料，为利口酒带来各种风味。

不过，仅从这个风味方面来判断是不够的。包括调配酒、风味烈酒（例如风味伏特加、风味威士忌等等）都会添加某些风味，但它们却不被归为利口酒——要对这些进行区别，我们必须了解利口酒的定义。

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利口酒品牌排行榜名

4、甘露（KAHLUA）利口酒

很不错的一款利口酒。不管是单喝还是调酒都很不错，跟咖啡也是绝配

甘露（Kahlua） 利口酒 力娇酒 咖啡味 700ml

kahlua即香甜咖啡酒，又称可可利口酒，原名KAHLÚA，是一种使用阿拉比卡咖啡豆(Coffee Arabica)酿造的墨西哥产利口酒（liqueur），味道像甜甜的咖啡。酒精度为20% 颜色为深棕色。

5、必得利（Bardinet）利口酒

这个牌子的力娇酒很好，以前买过调出来的酒好喝，好看，白兰地酒吧用酒加工夜場酒定制，经常和老伴儿调着喝，很享受的！

必得利（Bardinet）洋酒 咖啡 力娇酒 700ml

法国必得利酒业集团以1857年来品牌经验、品控体系和创新精神跻身世界酒饮集团前列；旗下多品牌已进入中国。

6、金巴利（Campari）利口酒

金巴利(Campah，Carmpari)是意大利生产的，通常以烈性酒为酒基，配上的，饮用时通常加苏打水和柠檬皮，也可以和意大利甜味美思酒混合饮用。

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