利口酒如何酿造:由白兰地为基础,加上橙子依照特别配方调配酿造而成。
如何享用:与不同的饮料如橙汁都可以互相配合。对于甜味,冰可以冲其味道,根据个人习惯调节。
Kahlua,咖啡甘露,黑色浓郁神秘的
产于墨西哥的Kahlua,以浓郁的咖啡味道著称,也是美国流行的30个烈性酒类品牌之一。它的历史,就像它的黑色圆形瓶身,充满了神秘感。尽管在墨西哥该酒往往使用自己种植的咖啡豆来配制,但的Kahlua往往使用阴地生长的、好的阿拉伯咖啡豆,与佳的进口朗姆酒混合制成。除了墨西哥外,由其是丹麦的Peter Heering所酿造的Kahlua也非常有名。Kahlua的异国咖啡风味使其成为调制经典的黑俄罗斯和白俄罗斯鸡尾酒的之选。
如何享用:将Kahlua与碎冰块倒入杯中,顶部浇一些奶油与咖啡,或者将Kahlua与可口可乐或者牛奶混合。与冰激凌搭配。
鸡尾酒单:Black Russia将Kahlua与伏特加混合,也可与可乐混饮。
Punsch,庞趣,甜蜜之余
在英语***里,不少人知道Punsch酒来自瑞典,它甚至有一个Swedish Punsch的别名。Punsch源于18世纪,是各种烈性酒的混合酒,那时瑞典海上贸易大多数是与中国和印度尼西亚进行的。爪哇提供了大量的Punsch酒,在瑞典大受欢迎。在奥匈帝国强盛时期由于贸易的频繁,Punsch开始通过瑞典传入帝国,于是嗜好酒精的人们迷上了这种来自北方的烈性酒。早Punsch酒往往只在圣诞节市场才出现,很多人去市场不为买东西,而只是为了喝一杯芳香扑面的温暖的Punsch。如今这种酒已经成为人们日常之饮。
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利口酒的种类较多,主要有以下几类:柑橘类利口酒、樱桃类利口酒、蓝莓类利口酒、桃子类利口酒、奶油类利口酒、香草类利口酒、咖啡类利口酒。除上述几大类风味特点十分显著的酒品外,还有其他很多种独具特色的利口酒。 蓝莓利口酒(blueberries Liqueur) 用新鲜的蓝莓压榨发酵后,经特殊工艺制成,营养丰富,呈天然宝石红色,澄清透明,酒香浓郁,甘甜醇厚,具有浆果的风格(如万山利口)。产地主要集中在中国北部的大兴安岭地区。 桑布加利口酒(Sambuca Liqueur) 酒体呈黑色,酒精含量为40%(体积分数),具有茴香香气,香料来自于特有的茴香树花油,适用于调兑汽水饮用,产地是意大利。 杏子白兰地(Apricot Brand) 采用新鲜杏子与法国干邑白兰地加工调制而成,酒体呈琥珀色,果香清鲜,产地是荷兰。 鸡蛋白兰地(Bolls Advockaat) 酒体蛋***、不透明,采用鸡蛋黄、芳香酒精或白兰地,经特殊工艺制成,营养丰富,避光冷冻存放,产地是荷兰。 可可甜酒(De Cacao) 采用可可豆及香兰果原料酿制,分棕、白色两种颜色:棕色酒作为餐后酒;白色酒则制作西点用,产地是荷兰。 咖啡甜酒(Coffee Liqueur) 采用咖啡豆,经熬煮、过滤等工艺精酿而成,酒色如咖啡,芳香、浓郁,属餐后用酒,产地是荷兰。 薄荷利口酒(Crème de Menthe) 酒体按色泽可分为红、绿、白等,具有很高的糖度,使酒体明显浓稠,不宜直接饮用,可用于兑制鸡尾酒。[广东宏强]利口酒加工,力娇酒和利口酒的区别,利口酒代加工厂,宏强利口酒定制生产,[宏强]利口酒定制代加工,白兰地夜場用酒生产夜場酒加工,利口酒加工厂家,[宏强酒厂专心做品质酒加工基地],[广东宏强]利口酒贴牌加工,定制利口酒生产,[宏强]定制利口酒生产,广东宏强酒厂利口酒代工
三、利口酒的酿制方法
1、蒸馏法
将要使用的原料直接浸泡在基酒(白兰地等六大基酒)中,然后过一段时间对其进行蒸馏,这样原料的中的营养物质和香味物质会一起被蒸馏出来,然后在添加相应的植物色素,就得到特色的利口酒了。也有一种类似的蒸汽蒸馏法,只不过适用于药草和香料型的利口酒,且原料和基酒要分开放置容器的上下层。
2、浸渍法
将新鲜的原料直接浸泡在基酒中,让基酒充分荣就原料中的营养物质、香味和色素等,然后过滤掉原料,加入甜浆和色素即可,这种方法适用于原料物质易被浸出,不然需要长时间浸渍,或者达不到效果。
3、香精法
这种方法比较简单,直接将植物性的天然香精加入基酒中,然后调制甜度和颜色,这种方法产出的利口酒品质低劣,口感极差,一般不建议饮用。
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