牛肉干生产线 五香酱驴肉加工工艺及生产设备
酱牛肉加工生产线设备酱牛肉加工可以采用牛肉、羊肉、猪肉为原料进行加工，一般采用牛肉的居多，酱卤肉是中国的传统美食之一，现在好多的食品厂都开始做卤肉的加工，加工好的酱牛肉可以进行包装，保质期长，短时间内销售不了不会出现变质的现象，酱牛肉买回家可以直接吃，或者是用葱和调味料拌一下口感也非常好。
酱牛肉加工生产线设备卤肉加工流程：盐水***——真空滚揉机——夹层锅——真***装机——高温杀菌锅
盐水***机可将盐水及辅料配制的腌渍均匀地***到肉块中，既可缩短腌渍时间，又使腌渍剂分布均匀，大大提高了肉制品的品味和出品率。手动盐水***机是将盐水、淀粉、大豆蛋白及辅料注入肉中充分腌渍，使肉质嫩化、松软、提高了肉制品的口位和增加肉制品的出品率。
设备名称：盐水***机
型号：40针
生产能力：500kg/h
功率：1.5kw
***率：40-80%
***针规格：4mm
***压力：0.45-0.9mpa
***次数：15-40次/min
主机尺寸：1350*900*1230mm
重量:180公斤
滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到***、腌渍作用。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构，节能***，也看作为酱菜腌制机使用。
滚揉机技术参数
型号：800
功率：4.75KW
电压：380V
转速：7r/min
真空度：-0.08mp
有效容量：800L
外形尺寸：2250*1200*1700
备注：电气部分防水电脑版控制（采用进口欧姆龙机芯）
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
设备名称：夹层锅
型号：400L
电加热功率：30kw
锅体内径：1000mm
锅体外径：1100mm
外胆厚度：3mm
内胆厚度：3mm
外形尺寸：1200*1200*1500
整机重量：175公斤
标注：设备是可倾加热方式是电加热带着框（主要是为了方便出料）
牛肉干生产线 五香酱驴肉加工工艺及生产设备
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