在使用过程中对油层进行可控式恒温，加热均匀，能清除炸品的多余油脂，并适量供给水份，使炸品细腻、色、香、味美。
油炸机的残渣自动沉入水中，通过排水阀一同排出，杜绝了传统油炸机残渣残留锅内反复油炸所产生的对******物质，降低油耗，确保了油质新鲜。加热方式分为：电加热、导热油、燃气式、加热方式。操作简单、设备美观、节约原料油等特点。
油炸机把肉和辅料切成肉馅或纯的。还可将辅料、***、水与肉馅或肉片均匀混合。油炸机采用变频技术，刀速调节范围广，具有***节能的功能。合理设计了刀具速度、刀盘速度、刀具与刀具的间隙、刀具的材质和刀具的硬度。油炸机要正确使用，***规定，首先，在使用油炸机时，要注意用电常识，必须保证电压的稳定。如果电压不稳定，就会影响油炸机的使用。 其次，当你用油炸机来磨肉和搅拌时，你不能放太大的骨头和搅拌，而必须从肉中取出骨头。如果这样的硬骨被搅拌，将会给油炸机带来更大的磨损，并影响未来搅拌或粉碎的效率。
***后提醒大家在使用油炸机之后,大家应该对设备进行清理工作,使一些杂物不会沉积在油炸机内，这不仅对今后搅拌的肉类不卫生，而且会影响油炸机的使用寿命。