白酒根据酒曲的种类划分
(1)大曲酒——即以大曲作为糖化发酵剂所酿造的白酒。
(2)小曲酒——即以小曲作为糖化发酵剂所酿造的酒。
(3)麸曲酒——即以麸曲作为糖化剂所酿造的酒。
(4)混曲酒——即以大曲、小曲与麸曲等曲种混合作为糖化发酵剂，并混合应用大曲酒和小曲酒的酿造方法所制成的白酒。
(5)其他糖化剂——是指应用@--淀粉酶、糖化酶等生物酶制剂作为糖化剂，白酒加盟代理，并以酿酒活性干的酵母作为发酵剂，再经糖化、发酵所酿造的白酒。
白酒不同种类香型及特点
白酒种类： 根据酿造或储存方式的不同分为大曲、老窖、洞藏、小曲、小烧等。
1. 大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好， 多数名优酒均以大曲酿成。
2. 老窖酒： 老窖是指经过多年的窖泥培养，窖壁微生物群已经形成，这样的窖池生产的固态发酵酒中微量成分较高、口感浓烈、品质优良，称为老窖酒。
白酒不同香型及特点：1、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵，贮存，勾兑而酿制成，具有以为主体的复合香气的蒸馏酒。窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜。2、酱香型白酒：以高粱，杭州白酒加盟，小麦为原料，经发酵，白酒加盟招商，蒸馏，贮存，勾兑而酿制成，具有酱香型特点的蒸馏酒。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻，空杯留香持久。
3、清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化，发酵，贮存，白酒加盟电话，勾兑而酿制成，具有以为主体的复合香气的蒸馏酒。酒色清亮透明，口味清香纯正，后味很甜。
4、米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵，蒸馏，贮存，勾兑而酿制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。
5、兼香型白酒：以谷类为主要原料，经发酵，贮存，勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。
市场上能酒的种类比较多，能用来窖藏的只有白酒，而且白酒窖藏出来的年份越久、酒的味道还越香呢？窖藏白酒加盟：白酒分为固态法（GB/T20822）、液态法（GB/T20821）和固液结合法三种。在这三种白酒的生产方法中要说固态法生产出来的白酒价值较高，尤其是酱香型白酒。
相比之下用液态法生产出来的白酒价值就要低很多，主要是因为液态法生产出来的白酒大多都是酒精勾兑的。相比固态法生产出来的白酒，这种酒精勾兑酒的品质和价值，自然不能相提并论。
白酒的品种非常多，不过适合用来窖藏的白酒要数酱香型高度白酒，因为这种白酒的度数一般都在五十几度左右。在窖藏的这段时间里，纯粮食酿造白酒会随着时间推移将白酒中自带的一些粮食中含有的微量元素通过发酵，让原本就醇厚的酒香牢牢地锁在里面，时间越久这种香味就越浓厚。
杭州白酒加盟-白酒加盟电话-惠风酒业(推荐商家)由惠风酒业发展（上海）有限公司提供。惠风酒业发展（上海）有限公司（）是一家从事“九贝勒白酒,瓶装白酒,白酒加盟”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“九贝勒”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使惠风酒业在白酒中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
