一种低盐脱水发酵型腌制萝卜的制备方法，腌制盐生产厂家，包括步骤：
A、清洗切条：将白萝卜洗净，削去须根，切条，得到萝卜条；
B、一次腌制：将萝卜条与盐按照重量比例＝100：3-5，混合均匀，放置后，得到一次腌制盐萝卜条；
C、一次脱水：将一次腌制盐萝卜条放入透水容器中，用重物压实，静置，得到一次脱水萝卜条；
D、二次腌制：将一次脱水萝卜条和盐按照重量比例＝100：1.0-2.0，混合均匀，放置后，得到二次腌制萝卜条；
腌制盐和食用盐的区别：
食用盐一般是精制盐，腌制盐销售，现在都是加碘盐了；而腌制盐是粗盐，含有一些杂质。
1、食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。
2、食用盐的主要成分是氯化钠(N***)，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
腌制盐腌制咸牛肉：腌制肉类的东西其实是差不多的。一般放姜片，盐，蛋清，十三香，腌制盐，料酒，老抽，鸡精和淀粉
腌制一斤牛肉的用料：嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、料酒少许、蛋清1个。牛肉、蛋清拌均。上述各调味料和料酒、淀粉和均，分成几次与肉拌均，蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时。
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