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所以说,无论选用什么设备,一定要找***服务好的,***服务,提供***技术指导的厂家。我厂是一家具有自己的工艺师***包教生产配方技术的设备制造厂家,只为了让用户把设备用好。我厂是一家***生产真空滚揉机,盐水***机的厂家,我厂是以真空滚揉机立足市场起家的,所以说真空滚揉机就是我厂的脸面,行走江湖质量立厂的根本宗旨。所以您想,我们春秋真空滚揉机的质量肯定是杠杠的好。所以我们厂靠着众多老用户朋友的信赖,以及新客户的支持,每年真空滚揉机的销量维持在300多台以上。
真空滚揉机怎么使用,不是光买了真空滚揉机就行,还要了解滚揉机配方配比。春秋真空滚揉机这么大的销量,一个是与我们厂重视质量密不可分的,还有与真空滚揉机的功能效益也是密不可分的,使用真空滚揉机有如下好处:
1、真空滚揉机能够疏松肉的***结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,可塑性差,肉丝间有间隙,黏结不牢。滚揉后,原***结构被改造,肉质松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密。
2、真空滚揉机能够加速盐水渗透和发色:滚揉前肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,改善肉的***结构,非常有利于盐水的渗透,从而加速缩短腌制时间。
3、真空滚揉机能够加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。在前面讲过肉质纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是***数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
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