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鹈鹕Pelecanidae
鹈鹕吐司组织紧实、质地沉重，因此拿起来感到特别沉甸甸，这是单纯的面团重量而已。
这种制作方法做出来的吐司谈不上具有柔软的蓬松性，江汉西点，面团的量较多（型比容积较小）简单易做是这种配方的特点。
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盐
1、赋予咸味
赋予咸味、提升风味；面团含糖量较高的话适当减少盐分的比例来调整平衡
2、调整发酵
抑制阻碍发酵的物质和细菌；注意酵母混合后活性降低（所以，一般不这样操作）
3、强化面团物性
提升麸质，强化气体保持力
盐在面包制作中用量各有不同，用于吐司面包时为2%、糕点面包时是0.8%、加入红豆面包的红豆内馅中则是0.3%。
依制作品项不同，盐的用量随之改变，因此即使是相同的食品，日本关西和东北地方的盐用量也会有所差异。
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酒店吐司
1978年开始发售至2018年迎来40周年久盛不衰的一款畅销吐司，和酒店专0供吐司一样具有浓厚的黄油风味和小麦的清甜味、质地柔软口感湿润，是一款化口性良好的吐司，面团的量较少（型比容积较大）特点是含有砂糖、蛋黄。
哪里有西点培训学校-恒尔慧咨询有限公司-江汉西点由武汉恒尔慧商务咨询有限公司提供。武汉恒尔慧商务咨询有限公司（）位于湖北省武汉市洪山区卓刀泉南路虎泉街87号武汉大学国际教育学院教学楼二楼。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前恒尔慧在其它中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。恒尔慧取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。恒尔慧全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（）还是从事武汉茶道培训，茶艺茶道培训，湖北茶道培训的服务商，欢迎来电咨询。
