老板精酿原浆何为精酿？-威海卫酒业(在线咨询)

由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以我们用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求定义:

?年产量必须少

年产量小于600万桶(70.2万吨，京或者青啤的产量是这个是二十几倍)，生产的啤酒用于商业交易，精酿精酿，精的要求就是不会有很多的产量，特点是少但是都是精品。

?自主权

在精酿的公司之中，非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。自主的只做运营的啤酒，才是符合精酿精神上需求。

?传统手法酿制

酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。

举一个很简单的例子：普通的啤酒产期就是发酵半个月左右，但是精酿啤酒的发酵时间短的有三四十天，长的数年甚至四五年的发酵周期，所以品质和厚重感都是工业啤酒所不能替代的，并且其中没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。

随着人类文明的不断发展，部落渐渐衍变为“城市”，老板精酿原浆何为精酿？，文字也随之出现。生产力发展水平不断地提高，啤酒作为当时***重yao的饮用水来源，在人们心中的地位也不断地提升，甚至被当时的人誉为“文明人之饮”。

***早的关于啤酒的文字记载出现于6000年前南美索不达米亚的苏美尔。公元前2700年至公元前2500年世界上首部文学巨作《吉尔伽美什史诗》诞生，其中就有一段关于啤酒的叙事诗，诗中把面包和啤酒并称为“文明的象征”。诗中认为：当人们开始加工并食用面包；酿造并饮用啤酒时，便脱离了野蛮，走向了文明。在苏美尔遗址中出土的《乌鲁卡尼纳法典》是已知***古老的***制度，其中也提到：啤酒是***和赎罪的基础单位。（公元前2300年）。在古埃及，啤酒还曾被当作劳工的“报酬”发放。岁月不断流淌，时代不断更替，虽然苏美尔和古埃及文明早已没落，但是啤酒酿造的技术却没有消亡。这项技术被传到欧洲，并经过不断改进流传至今。对啤酒大家第壹想都是大麦麦芽、啤酒花、水、酵母这4种原料。 其实古埃及和苏美尔文明的啤酒中是不含啤酒花的。那时的啤酒保质期极短，而且几乎没有苦味。

威海卫精酿啤酒还有一个特点，就是泡沫。

品酒的人会非常在意泡沫的持久性，有时喝完酒之后杯子边儿还会留有一圈泡沫。决定泡沫的持久性和稳定性的原因有很多，其中一个就是和酿酒原料中蛋白质的含量有关。原料中的蛋白质含量越高，精酿啤酒的泡沫也就越多越持久。

威海卫精酿啤酒的营养价值到底有多高？

可能有人要问，精酿啤酒和普通啤酒有什么不同与工业啤酒相比，精酿啤酒通常更注重于麦芽、酒花和酵母的添加，其品种丰富和口味多变，酿造工艺更加精湛。