油炸机安全生产操作规程
1 ．导热油炉提前 30 分钟启动。 2 ．打开油炸机主电源开关。 3 ．启动油炸机上升按钮，检查网带，刮渣轴承等各传动部位。 4 ．检查机内无***，无积水。 5 正确安装滤油纸，并调整确保运行正常。 6 ．检查油炸机外围管路，循环系统。 7 ．按下降按钮将油炸机复位。二．开机： 1 ．油炸机加油至不粘锅以上即可。 2 ，按下配电柜上的加热电源控制开关。 3 ．根据生产需要设备负责人设定油炸机油温参数。 4 打开刮渣控制电源及滤油，低温真空油炸机，循环泵系统。 5 ．待油温升至 150 ℃ 以上启动 A 网带， B 不粘锅及补油电源控制。 6 ．生产结束时提前 10 分钟通知油炉关闭加热系统。 7 ．生产结束时提前 10 分钟通知制冷停冷。
低温真空油炸机
工艺特点
真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的损坏。真空油炸脱油有独效果。主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉等。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他kang氧化剂，可以提高油的反复利用率，大枣低温真空油炸机哪家好，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，大枣低温真空油炸机报价，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，大枣低温真空油炸机，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
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果蔬脆片是将多种新鲜水果、蔬菜经真空低温油炸脱水而成的一种果蔬方便休闲食品。具有（加工后仍能保持原有色泽、风味和营养，且无需使用化学添加剂）低脂肪、低热量和高纤维素的特点，食之味道鲜美，风味各异，酥脆可口，老少皆宜，有益健康，深受国内外广大消费者的青睐，被消费者誉为“二十一世纪的天然食品”和“太空食品”，从而风行国际市场，也将成为我***品市场的新热点。
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