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在过去的几年里，人们对中链甘油三酯(MCT)的兴趣迅速增长。这在一定程度上是因为椰子油的好处被广泛宣传，力荐椰子油，“如果一天都没有椰子油我是不会出门的”，椰子油是MCT的丰富来源，许多推崇者推荐说，中链甘油三酯(MCT)可以帮助***。

MCT可部分或者全部：　　代替植物油使用时注意：　　膳食应该包含足量的ω-6和ω-3的脂肪酸（搭配比例为15~30%的植物油，70~85%的MCT)　　比起普通植物油，MCT的分子量较低，发烟点大约在160摄氏度左右，因此几乎不可能用于焙烤或者煎炸。在PH值较低水分较大的食品或者脂肪酶活跃的配料中，株洲辛癸酸甘油酯，所有的油类都水解成游离脂肪酸和甘油。长链的脂肪酸没有任何味道，不对食品产生影响，但中链脂肪酸会产生不良味道，脂肪酶可通过加热去除，因此MCT不能用于酸性食品中。

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盐。通常，甘油三酯高的人也具有高1血压。因此，应该降低我们吃的盐水平。苏打水。停止饮用苏打水。请记住，它们含有大量的糖和其他化学物质。牛油果。虽然它们很美味，但需要从饮食中消除它们以降低甘油三酯，因为它们含有脂肪酸。我们可以偶尔吃一次，但不是大量吃的。辛癸酸甘油酯

中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化，能随时提供热能而不易被储存。此外，由于中链脂肪酸的链比较短，辛癸酸甘油酯一桶起订，在没有发生延长碳链的代谢反应前，它们不能作为脂肪细胞的结构材料被使用。辛癸酸甘油酯

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中链甘油三酯MCT的来源中链甘油三酯MC在自然界中存量非常稀少，主要由棕榈仁油或椰子油天然提炼所得，非化工合成。中链甘油三酯MCT主要构成是中碳链的辛酸酯，癸酸酯，它在***内对胆盐和胰酶的依赖性小，比较容易水解吸收并能辅助消化，不会在***内形成堆积脂肪，且能直接提供的能量是糖类的2倍多；辛癸酸甘油酯

其植物油脂黏度为20-50cps，约为一般食用油的3分之一，扩散性非常好，其乳状液性、溶解度、延展性和润湿性都好于一般植物油脂，在实践活动加工过程中，好于辛癸酸甘油酯黏度低、外扩散力好，使用量非常好就可超过加工工艺目地，且之后粘在食品类表层上的量就非常少，防止食品类看起来非常油腻感；辛癸酸甘油酯