现代保鲜技术在***存储上也进行过许多革新，例如冷冻存储法、密封存储法、限气贮藏法、保鲜剂保鲜法等。真空冷冻干燥技术求本从保留***原本生物活性成分角度考虑，同时为了发挥***的价值，进一步提升了冷冻存储工艺，采取了真空冷冻干燥技术处理因采摘受时节限制、存储困难、鲜品比干品***更好的***，还原了鲜品状态下的有效成分，同时破壁工艺使得有效成分更容易析出而被***吸收。
冷冻干燥机应该怎么***
冻干技术的应用和设备是分不开的，到目前为止，冻干设备的形式主要分为间歇式和连续式两大类，设备的规模从不到一平方米到几十平方米都有。经过几年的发展，目前在国内已经接近饱和状态，现在进入中试和生产阶段，中试型冻干机采用干燥室和冷阱分开设计，用硅油作为热量的传导介质，既有利于节约能源，还能加快生产速度（配有电加热化霜），而且还容易清洁。可以根据实验或者生产的要求是否配置自动压塞功能。这种冻干机配置灵活，虫草冻干机价格，性能优异，节能环保，符合绝大多数的实验和中试的生产要求。是目前比较***的冻干机。
冷冻干燥机压缩机更换机油
冷冻干燥机经常从观察小窗处检查真空泵油连续工作，至少每周一次，冷冻干燥机缺油应补充。冷冻干燥机由于空气镇流器经常工作，冻干机不可避免要耗油。冻干机补充油请参阅真空泵具体使用说明。冷冻干燥机工作100小时左右换次油，冻干机以后换油间期根据使用条件不同而定，冻干机一般要求500至1000小时换一次油。原则上应在热泵下换油。
许多热敏性的物质不会发生变性或失活。
在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。
在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。
由于在冷冻的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
由于物料中水分在预冻以后以冰晶的形态存在，原来溶于水中的无机盐类溶解物质被均匀地分配在物料之中。升华时，溶于水中的溶解物质就析出，冻干机真空计不亮，避免了一般干燥方法中因物料内部水分向表面迁移所携带的无机盐在表面析出而造成表面硬化的现象。
干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即***原来的性状。
由于干燥在真空下进行，氧气很少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
干燥能排除95%～99%以上的水分，冻干机，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
因物料处于冷冻状态，温度很低，所以供热的热源温度要求不高，采用常温或温度不高 的加热器即可满足要求。如果冷冻室和干燥室分开时，干燥室不需绝热，不会有很多的热损失，故热能的利用很经济。
根据冻干机的用途选型：1.实验室型。2.中试型。3生产型。
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