选取一条两斤重的活鱼，经特殊方法腌制一段时间；宣传要注重简练、具体，强调色和顾客能获取的好处，与此同时，挑选合适的媒介也是十分必要的。然后，放在炭火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；后，将其放入一盛有汤底的盛具中，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中。不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。“烤鱼饭”又结合现代饮食习惯、烹饪技术，对和工艺进行了完善、改进和创新。其中，料的运用是“烤鱼饭”的一个绝活，无论腌肉料还是汤底料，都要经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，反复调整配方，所选***及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。此外，“烤鱼饭”还借鉴川味火锅的特点，在吃鱼的同时加入新鲜的蔬菜、豆制品等一同烹煮，别具特色，自成一家。
“烤鱼饭”之所以可以出一个个财富奇迹，与总部的整体实力和连锁体系更是息息相关。
三国烤鱼饭加盟品牌，致力于打造更具色的品牌，它带领现饮潮流，并且三国烤鱼饭不断融入健康、绿色元素，带来了全新吃法的烤鱼饭，所以重庆烤鱼饭加盟在行业中的竞争力更强。三国烤鱼饭，好项目，商机火，创富好选择。
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“烤鱼饭”，这个专注十年，只做一菜的餐饮品牌，不仅凭借着技精味美的烹鱼绝艺，无数次***甚至国际级的美食金奖；而且实施推广连锁加盟经营体系5年来，更是出一串串令人钦佩的财富传奇。
“烤鱼饭”之所以名播四海，与其色十足的烹饪工艺是分不开的。
重庆的烤鱼饭在千百年的流传过程中，充分借鉴了传统川菜和川味火锅的工艺、用料点，形成了自己独的风格色。提到烤鱼饭，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。“烤鱼饭”虽然名中带“烤”，却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。其中，料的运用是“烤鱼饭”的一个绝活，无论腌肉料还是汤底料，都要经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，反复调整配方，所选***及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。
服务意识优质的服务是赢得市场的关键
据数据表明，餐饮业80%的利润来自回头客，并且老客户所产生的销售额是新客户的15倍以上，由此可见回头客的重要性。
烤鱼饭饭，选材用心、选料细致，八大精华菜系口味丰辅，能满足不同地域不同顾客的口味需求；烤鱼饭饭，出餐迅速，口味正宗，翻台率不断刷新；烤鱼饭饭，文艺风格 特色美食，回头客源源不断！
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