根据我国政的府认可的食品安全等级，由低到高分三个级别：无公害食品、绿色食品、有机食品，其中有机食品处于食品安全等级顶层，也只有有机食品要求在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成农的药、化肥、激的素、抗的生素、食品添加剂等，禁止使用基的因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
4.1食用盐
又称盐。以氯化钠为主要成分，用于烹调、调味、腌制的盐。按其生产和加工方法可分为精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐。
4.2食糖
用于调味的糖，一般指用甘蔗或甜菜精制的白砂糖或绵白糖，也包括淀粉糖浆、饴糖、葡萄糖、乳糖等。
4.3酱油
4.3.1 酿造酱油
以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
4.3.2 配制酱油
以酿造酱油为主体（以全氮计不得少于50%），与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。
4.3.3铁强化酱油
按照标准在酱油中加入一定量的NaFeEDTA制成的营养强化调味品。
4.4 食醋
4.4.1 酿造食醋
单独或混合使用各种含有淀粉、糖类的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。
4.4.2 配制食醋
以酿造食醋为主要原料（以乙s酸计不得低于50%），与食用冰乙s酸、食品添加剂等混合配制的调味食醋。
4.15.2香辛料调味品
以各种香辛料为主要原料，添加或不添加辅料制成的制品。
4.15.2.1 香辛料调味粉
以一种或多种香辛料经研磨加工而成的粉末状制品。
4.15.2.2 香辛料调味油
从香辛料中萃取其呈味成分于植物油中的制品，如辣椒油、芥末油等。
4.15.2.3 香辛料调味汁
以香辛料为主要原料，提取其中的呈味成分，制成的液体制品。
4.15.2.4油辣椒
香辣浓郁，可供佐餐和调味的熟制食用油和辣椒的混合体。产品中可添加或不添加辅料。
4.16复合调味料
用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而成的调味料。
4.16.1固态复合调味料
以两种或两种以上的调味品为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的呈固态的复合调味料。
4.16.1.1鸡精调味料
以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂，经混合干
燥加工而成，发酵饼干GMP认证，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
4.16.1.2 鸡粉调味料
以食用盐、味精、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合加工
而成，具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。
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